菊芋の英名はなぁに？
菊芋の英名はJerusalem artichoke（エルサレム・アーティチョーク）📝ただ、イスラエルの都市エルサレムや、野菜のアーティチョークとは直接関係があるわけではありません🧐 Jerusalemの由来には諸説ありま […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 8
黒豆＆菊芋茶
【黒豆＆菊芋茶】 市販の２種類のお茶をブレンドし作り置きのお茶をつくりました。焙煎した黒豆と菊芋は香ばしい香りとほんのり甘みが感じられる味わいが似ているのでブレンドにとても合います😋 黒豆茶ティーバッグ 1包（5g）菊芋 […]
菊芋しょうゆパスタ
【菊芋しょうゆパスタ】 スープの素と具材は乾燥野菜だけで作る超簡単パスタ🍝具材は乾燥野菜ミックス（人参・大根・キャベツ）と乾燥菊芋チップスを。スープは生姜の効いた醤油味。和風でちょっとクセになります😋 材料（１人分）パス […]
サーターアンダギー
【サーターアンダギー】 テレビでサーターアンダギーをみかけてとても食べたくなり作ってました。珍しく小麦粉を切らしており代わりに天ぷら粉でなんとかいけました😅 材料（10個~） 天ぷら粉…180g菊芋パウダー…20g卵…2 […]
菊芋チップス揚げておやつやお酒のお供にいかが？
食物繊維の栄養補給に加え常備野菜として年中食べられるおすすめの菊芋チップス いろいろな料理に混ぜてお使いできますがサッと数秒揚げて香ばしさとカリッとした食感の菊芋揚げチップスはいかがでしょうか？ 菊芋は湿気に弱く、商品の […]
菊芋茶で心も身体もほっこりしませんか？
5月は朝晩と日中の寒暖差が激しくなんとなく体がだるい、眠りが浅い、食欲が不安定になるなど、心身のバランスを崩しやすい季節といわれます。 そんな時期の習慣として菊芋茶はいかがでしょうか💫香ばしくやさしい味わいで飲みやすく、 […]
菊芋食べたらお腹がゴロゴロなりますか？
菊芋に多く含まれる主成分のイヌリンは水溶性食物繊維で、腸内で善玉菌のエサとなり発酵します💫 その過程でガスが発生するため、お腹が「ゴロゴロ」「ぐるぐる」と感じることがあります。 お腹の反応には個人差があり、同じ菊芋でも生 […]
菊芋は薬用なの？
「菊芋は薬用なの？」 腸活に」「血糖値ケアに」そんなイメージが広がっている菊芋ですが、今では健康志向の方に選ばれる機能性野菜として年々注目されるようになりました🧐 日本に菊芋は入ってきたのは幕末から明治初期といわれ、家畜 […]
菊芋はひまわりの仲間？
「菊芋はひまわりの仲間？」 菊芋は「キク科（ヒマワリ属）」の植物で花の仲間です🌼野菜は「科」や「属」で見ていくと、意外なつながりが見えてきます🧐菊芋に「芋」とついていますが、じゃがいもなどの芋類とはまったく別の植物です。 […]
乾燥菊芋を水で煮だしたら緑色になるのはなぜ？
「乾燥菊芋を水で煮出したら緑色になるのはなぜ？」 乾燥菊芋をお茶にしようとして煮だしたら変色して驚かれることがありますが、これはポリフェノール(クロロゲン酸）の反応と言われてます。 ご自宅で普段使われている水が水道水や通 […]
菊芋出汁のめかぶうどん
【菊芋出汁のめかぶうどん】 うどんの汁をつくるときに菊芋茶のティーバッグを１包加えて煮だします。小腹が空いたので冷凍ストックと乾物でさっと一品。乾燥めかぶをプラスしとろ〜りなめらかな食感に😋 材料（1人分）冷凍うどん…1 […]
マッシュルームのアヒージョ
【マッシュルームのアヒージョ】 食感のいいマッシュルームに乾燥菊芋チップスを加えてアヒージョに。ホタルイカもプラスし、オイルにじんわり広がる旨みがいい感じ😋 アヒージョはパンもお酒もすすみます！年中食べられる腸活食材に便 […]