食養生の知恵①
【食養生の知恵】① 著書：薬膳食典 食物性味表編集：日本中医食養学会監修：日本中医学院 薬膳料理、薬膳茶の教室で使用していたテキストで📕薬膳食養の基礎に基づいて体調に応じた食材を調べることができてとても便利な一冊です 各 […]
2025年03月
菊芋サプリの黒い斑点なぁに？
「菊芋サプリの黒い斑点なぁに？」 数多くの菊芋サプリがありますが、錠剤の表面に黒っぽい粒々の斑点があることがあります よほど保管状況が悪かったり、水分がついてしまって変色したり、異臭やカビなどがない限りは原料由来の斑点💫 […]
生菊芋の赤色の部分なぁに？
生の菊芋をカットした時に断面が赤くなっていたり赤い筋が入ってることがあります 通常は白っぽい色ですが、赤くなっているのは菊芋の成分であるアントシアニンというポリフェノールが酸化して変色したものです 見た目は気になりますが […]
乾燥菊芋の緑色の部分なぁに？
生菊芋の状態のときに変色したものがそのまま乾燥したあとも変わらず変色したままになったもの🧐 主に収穫時など土の外に放置した状態で直射日光に当たっていると葉緑体が表面にでてくるため変色（緑化）します 変色した部分は食べるの […]
菊芋とツナと榎木の炒め煮
【菊芋とツナと榎木の炒め煮】 お寄せいただいたMiyukiさんからのレシピをご紹介します （作り方）①菊芋をスライスし、茹でてアク抜きする②バターで炒めて、ツナを入れ、きび砂糖、だし、醤油を入れて味が染み渡ってたらえのき […]
サラダのトッピング
【サラダのトッピング】 昨日に引き続きお取り寄せいただいたFumiyoさんからのレシピをご紹介します💫 菊芋スライスをサラダのトッピングに！菊芋はシャキシャキとした食感とほんのり甘みがありサラダにぴったり😋 菊芋の輪切り […]
菊芋のツナバター醤油
【菊芋のツナバター醤油】 菊芋を初めて食べた！というFumiyoさんからのレシピをご紹介します💫 調理師さんでもあられ菊芋１つとっても料理の幅がどんどん広がっていかれそうで楽しみです！ 作り方は茹でた菊芋にツナとバター、 […]
菊芋茶カステラ
【菊芋茶カステラ】 お寄せいただいたYasudaさんのレシピをご紹介します💫 最近のカステラは色々な種類があり風味豊かなバリエーションも多いですね！お茶類だけでも抹茶や緑茶、紅茶、ほうじ茶、玄米茶、中国茶など様々💫 こち […]
菊芋粉の竜田揚げ
【菊芋粉の竜田揚げ】 お寄せいただいたYoshikoさんのレシピをご紹介します💫 さばを使った竜田揚げ漬けダレは濃口醤油、みりん、お酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせたものに２０分以上漬け込んで揚げたようです 揚げ物がとても […]
菊子＆犬凛 | 共通の好きなこと
菊子さんと犬凛が共通して好きなこと、大事にしてることは食事のときに必ず音楽を流すこと 菊子さんは特にこだわりはなく、ラジオを聴いたりその日の気分に合った歌を聴いたり 犬凛は主にクラシック音楽が好きで菊子さんが何を聴こうか […]
犬凛 | 好きなこと
【菊芋茶カステラ】 お寄せいただいたYasudaさんのレシピをご紹介します 最近のカステラは色々な種類があり風味豊かなバリエーションも多いですね！お茶類だけでも抹茶や緑茶、紅茶、ほうじ茶、玄米茶、中国茶など様々 こちらは […]
菊子 | 好きなこと
プロフィール、私の好きなことについてちょっとだけお話します 好きなこと→食べ歩き🚶 私の好きなことはいろいろなお店を食べ歩くこと 気になるお店や新しいお店を見かけると、つい足を運んでしまいます また地元の方たちがよく行く […]