菊芋食べたらお腹がゴロゴロなりますか？
菊芋に多く含まれる主成分のイヌリンは水溶性食物繊維で、腸内で善玉菌のエサとなり発酵します💫 その過程でガスが発生するため、お腹が「ゴロゴロ」「ぐるぐる」と感じることがあります。 お腹の反応には個人差があり、同じ菊芋でも生 […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 5
菊芋は薬用なの？
「菊芋は薬用なの？」 腸活に」「血糖値ケアに」そんなイメージが広がっている菊芋ですが、今では健康志向の方に選ばれる機能性野菜として年々注目されるようになりました🧐 日本に菊芋は入ってきたのは幕末から明治初期といわれ、家畜 […]
菊芋はひまわりの仲間？
「菊芋はひまわりの仲間？」 菊芋は「キク科（ヒマワリ属）」の植物で花の仲間です🌼野菜は「科」や「属」で見ていくと、意外なつながりが見えてきます🧐菊芋に「芋」とついていますが、じゃがいもなどの芋類とはまったく別の植物です。 […]
乾燥菊芋を水で煮だしたら緑色になるのはなぜ？
「乾燥菊芋を水で煮出したら緑色になるのはなぜ？」 乾燥菊芋をお茶にしようとして煮だしたら変色して驚かれることがありますが、これはポリフェノール(クロロゲン酸）の反応と言われてます。 ご自宅で普段使われている水が水道水や通 […]
菊芋出汁のめかぶうどん
【菊芋出汁のめかぶうどん】 うどんの汁をつくるときに菊芋茶のティーバッグを１包加えて煮だします。小腹が空いたので冷凍ストックと乾物でさっと一品。乾燥めかぶをプラスしとろ〜りなめらかな食感に😋 材料（1人分）冷凍うどん…1 […]
マッシュルームのアヒージョ
【マッシュルームのアヒージョ】 食感のいいマッシュルームに乾燥菊芋チップスを加えてアヒージョに。ホタルイカもプラスし、オイルにじんわり広がる旨みがいい感じ😋 アヒージョはパンもお酒もすすみます！年中食べられる腸活食材に便 […]
牡蠣グラタン
【牡蠣グラタン】 牡蠣が見えておらずすみません🙏もう旬は過ぎてしまいましたが、冷凍牡蠣なら使いたい分だけさっと使えてとっても便利♪魚やお肉をソテーするとき、小麦粉や片栗粉をまぶすことが多いですが、そんな時には是非「菊芋パ […]
シナモンと菊芋のホットミルク
【シナモンと菊芋のホットミルク】 夜に小腹が空いたときはなにかと食べていたのをやめ、最近は温かい飲み物＆腸にやさしいドリンク習慣に変えられたというHaruさんのレシピをご紹介いたします💫 材料（1杯分）牛乳 200mlシ […]
アボカドと菊芋サラダ
【アボカドと菊芋サラダ】 昨日に引き続き、菊芋サラダ好きのKIMIさんに教えていただいた2つ目のレシピをご紹介いたします💫 アボカドとゆで卵をざっくりつぶしながら、塩、醤油、わさび、マヨネーズ、オリーブオイルを加えてコク […]
菊芋パリパリサラダ
【菊芋パリパリサラダ】 生菊芋が大好きなKIMIさんからの投稿レシピをご紹介いたします💫 関西にお住まいの方でまだ少し生菊芋がちらほら販売されてるようです！こちらは生菊芋と新玉ねぎをスライスし、マヨネーズとポン酢で和えた […]
菊芋とわかめの味噌汁
【菊芋とわかめの味噌汁】 忙しい日でもさっと作れる簡単味噌汁。 生菊芋の旬が過ぎるとなかなか手に入りにくい時期となりますが、乾燥菊芋チップスなら年中使えてとっても便利！ 是非普段からストックされて、いつでも手軽に食物繊維 […]
