菊芋畑の様子
こちらは、先日熊本で菊芋を栽培されている方からお送りいただいた菊芋畑の様子です🧑🌾梅雨は明けましたが、今年は昨年より雨量が多く、生育は順調とのことで収穫への期待も膨らんでいます💫 菊芋はまだまだぐんぐん成長中🌿これから […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 3
広島産☆菊芋焼酎「一呑」
【一呑（ぴんどん）】菊芋焼酎 名称：安芸菊芋焼酎（乙類）価格：￥２，４００内容量：７２０ml原材料名：広島県産菊芋・米（国産）米麹（国産）アルコール分：２５度 販売者／総合企画荒谷株式会社〒７３３－０８３３広島県西区商工 […]
北海道産☆菊芋美人ゼリーPremium
【菊芋美人ゼリーPremium】 名称：菊芋含有加工食品価格：￥３，８５０内容量：６００ｇ（２０ｇ×３０包）原材料名：菊芋粉末（北海道産）、果糖ブドウ糖液糖、ピーチ濃縮果汁、寒天（カリコンカン）、ブドウ果皮抽出物（トラン […]
湘南野菜・キクイモ漬
【湘南野菜・キクイモ漬】名称：しょう油漬（刻み）価格：￥４５０内容量：１２０ｇ原材料名：キクイモ漬け原材料名【みりん、醸造酢、醤油、砂糖、食塩】／クチナシ色素、（一部に小麦・大豆を含む） 販売者株式会社岡田屋〒１９４ー０ […]
菊芋納豆の卵焼き
【菊芋納豆の卵焼き】 乾燥菊芋チップスと納豆を加えて卵焼きに。納豆は中粒を使いひきわり納豆だと卵が巻きやすいかと😋こちら凸凹になってます💦マヨネーズをつけて食べると味にボリュームがでてご飯がすすむ一品に🍚✨ 材料卵…２個 […]
菊芋焼酎のオレンジ割り
【菊芋焼酎のオレンジ割り】 焼酎を割って飲む場合、麦焼酎や甲類焼酎は定番でよく使われますが菊芋焼酎もクセが少なくすっきりとした味わいなので、オレンジなどの柑橘系の飲み物ともよく合います😋 こちらは長野県産の菊芋焼酎「GA […]
切り干し大根の菊芋酢炒め
【切り干し大根の菊芋酢炒め】 常備菜としての乾物は菊芋以外に切り干し大根や椎茸など。こちらは菊芋酢を加えてさっぱりした和風味にしました。甘辛い煮物とは違って、酢炒めは箸休めにもおつまみにもなる一品に。今夜は焼酎に合わせて […]
白菊芋＆赤菊芋
日本国内で菊芋は、白菊芋と赤（紫）菊芋の2つが代表的です。白菊芋は日本でよく見かける品種で皮が淡い黄白色から薄茶色です。クセが少なくほんのり甘みがあり、加熱するとやわらかく食べやすいのが特徴です。赤（紫）菊芋は中身は白い […]
乾燥菊芋の焙煎
.乾燥菊芋をフライパンで焙煎する場合は、弱火で加熱します。しっかり乾燥されていて水分が少ないため一気に火が入りやすく焦げやすいので注意が必要です。特にスライスタイプのものは1〜2mmと薄いため気をつけます。 乾煎りする際 […]
菊芋チップス＆ディップ
乾燥品の菊芋チップス。最近はダイスカット、スティック状などさまざまな形状のものも増えてきました。こちらは通常みかけるスライスタイプの菊芋チップスです。厚さ2㎜程。 そのままポリポリ食べたり料理に加えたりと幅広くアレンジで […]
レバニラの菊芋炒め
【レバニラ菊芋炒め】 乾燥菊芋チップスを加えて😋こちらは野菜と一緒に炒めてますが軽く焙煎した菊芋チップスを仕上げにトッピングするのもおすすめです。香ばしさと食感がアクセントになります💫 材料（２人分）豚レバー…２００ｇ（ […]
