青森産☆菊芋焼酎「菊ちゃん」
【菊ちゃん】菊芋焼酎品目：焼酎乙類価格：￥１，６２４内容量：７２０ｍｌ原材料名：菊芋、米（国産）、米麹（国産米）アルコール分：２５度 企画者・販売者株式会社竹内組〒０３７－０８１６青森県北津軽郡中泊町大字芦野字福泊２３T […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 2
秋田産☆いぶり旨辛味噌
【いぶり旨辛味噌】菊芋パウダー入 名称：菊芋パウダー入旨辛味噌価格：￥５４０内容量：１１０ｇ原材料名：いぶり米味噌（秋田県産）、唐辛子、水飴、味醂、いぶり醤油、おろしにんにく、すり胡麻、いぶり菊芋粉末（秋田県産）、いり胡 […]
長芋の珠芽（むかご）の名称と検出地点
【長芋の珠芽（むかご）の名称と検出地点】イモ類の名称とは別枠に珠芽の名称も示されていたましたので追記しました🧐 かご、くぁご、かんご：福岡・長崎・熊本きご：岐阜ごんご：福井ひめ：熊本むかご、しかご、にかご、ぬかご、みかご […]
「菊芋」の多彩な名称
次はいよいよ【菊芋】です がしいも：青森からいも：岩手・山形・新潟・岐阜きくいも：東日本に偏在菊芋という漢字表記はないはないも：徳島 「聞き書・日本の食生活全集」による芋類の名称はこれで以上になりますが菊芋に関しては地名 […]
「長芋類」の多彩な名称
次は【長芋類】の名称についてです🧐 一年いも：石川いちょういも：秋田・栃木・滋賀・鳥取おりいも：富山きりいも：静岡・京都・鳥取・広島こうしゃ：鹿児島（奄美地方）じねんじょ、自然薯：全国的に分布つくいも：栃木つくねいも、つ […]
「里芋類」の多彩な名称
次は【里芋類】の名称についてです🧐 赤いも：富山・山梨・愛知。葉茎の色に由来するあらいも：大阪いものこ、いもの子、芋の子、いもこ、いも子、いもんこ、いもん子、いもご、えものこ、えもの子：いもんこといもん子は九州に、その他 […]
「甘藷」の多彩な名称
次は【甘藷（かんしょ）】さつまいもの名称についてです🧐 甘いも：石川いも：沖縄（八重山地方）いもといえば、まずは甘藷だという地域は少なくないが、八重山では甘藷の名称としての「いも」であるうむ、んむ：沖縄、八重山の「いも」 […]
戦前のイモ類の多彩な名称？
「聞き書・日本の食生活全集」という記述による興味深い研究論文・研究ノートの資料を拝見し順に抜粋して記録に残します。 （論文著者）本間伸夫氏新潟県の食文化を研究した農学博士立山千草氏新潟県立大学教授 【戦前のイモ類は多彩な […]
大根葉と菊芋のラー油炒め
【大根葉と菊芋のラー油炒め】 ラー油のピリッとした辛みと醤油の香ばしさでご飯もすすむ一品。お酒のおつまみにも😋 材料大根葉…1本分乾燥菊芋チップス…１０ｇ油…大さじ1醤油…大さじ1ラー油…小さじ1 作り方１、大根葉はよく […]
菊芋となすの煮浸し
【菊芋となすの煮浸し】 煮浸しはこの季節、冷蔵庫で冷やしていただいてもいいですね😋こちらは油で焼いてないのでさっぱりした味わいです。夏バテ予防にみょうがも加えて作りました☀️ 材料（４人分）なす…３本菊芋チップス…１５ｇ […]
もやしと菊芋のチヂミ
【もやしと菊芋のチヂミ】 もやしと菊芋は食物繊維をバランスよく摂取することができます。もやしは主に不溶性食物繊維が多めなので腸の動きを助けや便の量を増やす方向に働きかけ、菊芋は水溶性食物繊維が多く腸内細菌のエサになり、腸 […]
静岡産☆きくいもせんべい
【きくいもせんべい】 品名：きくいも煎餅（いか、青じそ）名称：菓子価格：￥４６５内容量：５０ｇ原材料名：澱粉(国内製造)、いか、たれ(醤油、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、水飴、デキストリン)、植物油、キクイモ粉末、食塩、砂糖、 […]