「長芋類」の多彩な名称
次は【長芋類】の名称についてです🧐 一年いも：石川いちょういも：秋田・栃木・滋賀・鳥取おりいも：富山きりいも：静岡・京都・鳥取・広島こうしゃ：鹿児島（奄美地方）じねんじょ、自然薯：全国的に分布つくいも：栃木つくねいも、つ […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 2
「里芋類」の多彩な名称
次は【里芋類】の名称についてです🧐 赤いも：富山・山梨・愛知。葉茎の色に由来するあらいも：大阪いものこ、いもの子、芋の子、いもこ、いも子、いもんこ、いもん子、いもご、えものこ、えもの子：いもんこといもん子は九州に、その他 […]
「甘藷」の多彩な名称
次は【甘藷（かんしょ）】さつまいもの名称についてです🧐 甘いも：石川いも：沖縄（八重山地方）いもといえば、まずは甘藷だという地域は少なくないが、八重山では甘藷の名称としての「いも」であるうむ、んむ：沖縄、八重山の「いも」 […]
戦前のイモ類の多彩な名称？
「聞き書・日本の食生活全集」という記述による興味深い研究論文・研究ノートの資料を拝見し順に抜粋して記録に残します。 （論文著者）本間伸夫氏新潟県の食文化を研究した農学博士立山千草氏新潟県立大学教授 【戦前のイモ類は多彩な […]
大根葉と菊芋のラー油炒め
【大根葉と菊芋のラー油炒め】 ラー油のピリッとした辛みと醤油の香ばしさでご飯もすすむ一品。お酒のおつまみにも😋 材料大根葉…1本分乾燥菊芋チップス…１０ｇ油…大さじ1醤油…大さじ1ラー油…小さじ1 作り方１、大根葉はよく […]
菊芋となすの煮浸し
【菊芋となすの煮浸し】 煮浸しはこの季節、冷蔵庫で冷やしていただいてもいいですね😋こちらは油で焼いてないのでさっぱりした味わいです。夏バテ予防にみょうがも加えて作りました☀️ 材料（４人分）なす…３本菊芋チップス…１５ｇ […]
もやしと菊芋のチヂミ
【もやしと菊芋のチヂミ】 もやしと菊芋は食物繊維をバランスよく摂取することができます。もやしは主に不溶性食物繊維が多めなので腸の動きを助けや便の量を増やす方向に働きかけ、菊芋は水溶性食物繊維が多く腸内細菌のエサになり、腸 […]
静岡産☆きくいもせんべい
【きくいもせんべい】 品名：きくいも煎餅（いか、青じそ）名称：菓子価格：￥４６５内容量：５０ｇ原材料名：澱粉(国内製造)、いか、たれ(醤油、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、水飴、デキストリン)、植物油、キクイモ粉末、食塩、砂糖、 […]
福岡産☆きくいもドレッシング
【きくいもドレッシング】 名称：分離液状ドレッシング価格：￥５５０内容量：２００ml原材料名：しょうゆ（国内製造）、醸造酢（醸造酢、米酢）、砂糖、たまねぎ、食用植物油脂（オリーブ油、菜種油）、きくいも、にんにく、香辛料／ […]
宮崎産☆菊芋焼酎「草の縁（くさのゆかり）」
【草の縁（くさのゆかり）】菊芋焼酎 名称：純菊芋焼酎価格：￥５，５００内容量：７２０ml原材料名：菊芋（都城産）、米麹（国産米）麹／白麹アルコール分：２５度 大浦酒造株式会社（本社）宮崎県都城市平江町２－８（蒸溜所）宮崎 […]
菊芋の葉の胡麻和え
菊芋の葉はよく洗い、沸騰した湯で2～３分ほど茹でたら冷水に取りしっかり絞ります。食べやすい大きさに適当に切り、出汁醤油と胡麻を和えたシンプルな胡麻和えです。ご飯にもお酒のお供にも😋 ごきげんよう👋 日本菊芋協会キクイモニ […]
