菊芋酢漬けの鶏唐揚げ
【菊芋酢漬けの鶏唐揚げ】
鶏肉の下味は普段はよく醤油、酒、
生姜（たまにニンニクも）のみですが
冷凍していた鶏肉を解凍して唐揚げに
するときは、いつも酒の代わりに
酢（菊芋酢）に漬けて揚げます。
酢の酸がタンパク質に働きかけ
パサつきを防ぎ、肉が柔らかくなって
ジューシーに揚がります😋
こちらレシピはありませんが
酒の分量をそのまま代わりに
菊芋酢にするだけです。
ちょっと多めでも🙆！
ごきげんよう👋
日本菊芋協会
キクイモニスト
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