菊芋茶の色が薄かったり濃かったりはなぜ？

「菊芋茶の色が薄かったり濃かったりはなぜ？」

乾燥菊芋のお茶の多くは、
焙煎機にかけた後ティーバッグに
加工されます

菊芋の品種や乾燥具合、
気温や湿度によって焙煎温度が
毎回一定でも、火が通りにくかったり、
仕上がりが異なる場合があります

菊芋茶は飲んだあとに中身を
食べていただくことを
勧めてますが、焙煎が強すぎると
食べるときに苦すぎてしまうため、
色をとるかを味をとるか・・・

焙煎士の方々はそのバランスの
調整がとても難しい点だと
おっしゃいます

焙煎温度は同じでも、
自然野菜なのでそのときの
仕上がりにより色が薄かったり
濃かったりとバラつきもあります

お茶は目で見たときの色も
美味しさの１つで、麦茶のような
色まで強く焙煎している商品もあります

いずれにしてもイヌリンに関しては
しっかり抽出されてるそうです！

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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