ピンクピクルス
岡山県にお住まいの方で、菊芋に興味を
持ち始めてから栽培を始めてみたり、
色々な菊芋料理を調べては挑戦されて
レシピなどをまとめられているお客様から
とてもおいしそうなおつまみの
ご紹介をいただきました。
素敵なレシピをありがとうございます。
これからの季節、クリスマスやお正月
などご家族やご友人が集まる食卓にも
ぴったりですね♪
いただいたレシピを順にご紹介
していきたいと思います😋
【ピンクピクルス】
説明：赤ワインビネガーでほんのりピンクに
なりりんご風の可愛い前菜。
薄く切って漬けるだけ。
材料：菊芋１００ｇ（薄切り）、赤ワイン
ビネガー大３、蜂蜜小２、塩ひとつまみ
作り方：薄切り→調味液に15～30分漬ける、
そのまま前菜orチーズと一緒に
コツ：甘さ（蜂蜜で調整）と酸味のバランス
調整で表情が変わる
用途：チーズ・ワインと相性抜群、つまみと
して最高、サラダのアクセントとして華やか
ごきげんよう🐕🦺
日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke