菊芋焼酎のオレンジ割り
【菊芋焼酎のオレンジ割り】 焼酎を割って飲む場合、麦焼酎や甲類焼酎は定番でよく使われますが菊芋焼酎もクセが少なくすっきりとした味わいなので、オレンジなどの柑橘系の飲み物ともよく合います😋 こちらは長野県産の菊芋焼酎「GA […]
2026年07月
切り干し大根の菊芋酢炒め
【切り干し大根の菊芋酢炒め】 常備菜としての乾物は菊芋以外に切り干し大根や椎茸など。こちらは菊芋酢を加えてさっぱりした和風味にしました。甘辛い煮物とは違って、酢炒めは箸休めにもおつまみにもなる一品に。今夜は焼酎に合わせて […]
白菊芋＆赤菊芋
日本国内で菊芋は、白菊芋と赤（紫）菊芋の2つが代表的です。白菊芋は日本でよく見かける品種で皮が淡い黄白色から薄茶色です。クセが少なくほんのり甘みがあり、加熱するとやわらかく食べやすいのが特徴です。赤（紫）菊芋は中身は白い […]
乾燥菊芋の焙煎
.乾燥菊芋をフライパンで焙煎する場合は、弱火で加熱します。しっかり乾燥されていて水分が少ないため一気に火が入りやすく焦げやすいので注意が必要です。特にスライスタイプのものは1〜2mmと薄いため気をつけます。 乾煎りする際 […]
菊芋チップス＆ディップ
乾燥品の菊芋チップス。最近はダイスカット、スティック状などさまざまな形状のものも増えてきました。こちらは通常みかけるスライスタイプの菊芋チップスです。厚さ2㎜程。 そのままポリポリ食べたり料理に加えたりと幅広くアレンジで […]
レバニラの菊芋炒め
【レバニラ菊芋炒め】 乾燥菊芋チップスを加えて😋こちらは野菜と一緒に炒めてますが軽く焙煎した菊芋チップスを仕上げにトッピングするのもおすすめです。香ばしさと食感がアクセントになります💫 材料（２人分）豚レバー…２００ｇ（ […]
菊芋冷や麺
先日ご紹介させていただいた長野県阿智村で栽培された菊芋使用の「菊芋麺」😋※農事組合法人きくいもの郷 今日は冷や麺にし、めんつゆでさっぱりといただきました。 細麺なのでそば風やパスタなどお好みに合わせて幅広くお楽しみいただ […]
菊芋だご入りぜんざい
【菊芋だご入りぜんざい】 小麦粉で菊芋パウダー入りの団子を作りました。スピードぜんざいなのでぜんざいは市販のレトルトで温めたものです😋 菊芋だご（2～3人分）材料小麦粉…９０g菊芋パウダー…１０ｇ水…60ml前後（調整し […]
北海道産☆KIKUIMOBIJIN 煎餅
【KIKUIMOBIJIN 煎餅】 名称：米菓価格：￥４５４内容量：７２ｇ原材料：米菓生地（うるち米（国産）、馬鈴薯澱粉、アオサ）、植物油脂、食塩、菊芋粉末 販売者赤坂Ｔ・Ｍ株式会社〒０５９－１５１３北海道勇払郡安平町早 […]
湘南きくいも 菊芋青汁
【湘南きくいも】菊芋青汁 名称：菊芋桑葉青汁価格：￥1,166内容量：2ｇ×10包原材料名：菊芋粉末（神奈川県産）、桑葉粉末（山梨県産）、 販売者株式会社八〇八〒２５１－０８７１ 神奈川県藤沢市善行１－５－４－４０６ＴＥ […]