期待される働き
書籍：キクイモ奇跡のダイエットレシピ発行人：石井弘行編集兼発行所：㈱わかさ出版 （引用箇所P11）～キクイモに期待される主な働き～ ＜中性脂肪の蓄積抑制＞ジェル状になったイヌリンが中性脂肪の吸収も阻害してくれる＜整腸作用 […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会
携帯ダイエット食
書籍：キクイモ奇跡のダイエットレシピ発行人：石井弘行編集兼発行所：㈱わかさ出版 （引用箇所Ｐ24～P25） 食品を乾燥させるとアミノ酸が増加したり、含有成分が凝縮したりすることで旨味や甘味が強くなります。キクイモの場合も […]
キクイモの歴史
過去に紹介した書籍の中には内容を深く掘り下げていないものも多かったのでピックアップした3つを順にご紹介いたします📚 書籍：キクイモ奇跡のダイエットレシピ発行人：石井弘行編集兼発行所：㈱わかさ出版 （引用箇所Ｐ9）キクイモ […]
きくいもヨーグルト
レシピ本📚【糖尿病・肥満は「きくいも」で改善！】 監修 博士（農学）松本雄一佐賀大学機能性農産物キクイモ研究所所長 （引用箇所：Ｐ18～Ｐ19）「善玉菌のエサになるイヌリンとビフィズス菌入りヨーグルトは絶妙な組み合わせで […]
キクイモのちらし寿司風まぜご飯
レシピ本📚【キクイモ奇跡のダイエットレシピ】 発行人 石井弘行編集兼発行所 ㈱わかさ出版 （引用箇所：Ｐ34～Ｐ35）主食のレシピキクイモはクセが少なく、炭水化物のかさ増しとして活用することができます。米やパスタなどの料 […]
キクイモとシイタケのスープ
レシピ本📚【簡単でヘルシーな一人ごはん】 著者髙畑 康子髙畑 真希子福原 洋子 （引用箇所：P116～P117）生活習慣病予防効果が期待できる一品高血糖対策、肥満予防便秘改善、夏バテ予防 キクイモ（菊芋）は100ｇ当たり […]
菊芋パウダーに含まれる成分比較は？
「菊芋パウダーに含まれる成分比較は？」 イヌリンを菊芋からとる場合、さまざまな利点があります✨ 菊芋に含まれる成分のミネラルやビタミン、ポリフェノールの成分もイヌリンと同じようにインスリン受容体の働きを促し、また膵臓の保 […]
菊芋のカリウムはどのくらい？
「菊芋のカリウムはどのくらい？」 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると菊芋（塊茎）100ｇ当たり610mgと記載されています。野菜の中でも比較的多く含まれてます🥗 カリウムにもさまざまな効能が余分な塩分を排出 […]
イヌリンが豊富な野菜はなぁに？
「イヌリンが豊富な野菜はなあに？」 菊芋の主成分はイヌリンですが他にも含まれる主な食材をいくつか取り上げてみました。 ごぼう、たまねぎ、にんにく、アスパラガス、れんこん、長芋、にら、らっきょう、チコリ 果物ではなかなか少 […]
菊芋のピクルス
【菊芋のピクルス】 市販のピクルス液を使って生菊芋、きゅうり、ミニトマトを一日漬け込みました。最近は店頭にいろいろなピクルス液が揃っていて味も安定しているのでとても便利💫 生菊芋のシャキシャキ感が美味しく味わえます😋 ご […]
菊芋酢入り豚キムチ
【菊芋酢入り豚キムチ】 最後に酢で〆ると後味が軽くなり味がキリっと引き締まります😋ご飯もすすみます🍚✨ 材料（2人分）豚肉…200g玉ねぎ…1/2個キムチ…150g青ねぎ…１本ごま油…大さじ1醤油…小さじ1菊芋酢…小さじ […]
