白菊芋＆赤菊芋

日本国内で菊芋は、白菊芋と
赤（紫）菊芋の2つが代表的です。
白菊芋は日本でよく見かける品種で皮が
淡い黄白色から薄茶色です。クセが少なく
ほんのり甘みがあり、加熱するとやわらかく
食べやすいのが特徴です。
赤（紫）菊芋は中身は白いですが皮が赤紫色を
しています。シャキッとした食感が強く、風味が
しっかり感じられるのが特徴です。

同じ菊芋でも品種によって見た目や食感、
味わいがちょっと違うのがおもしろい☺️

みなさんはどちらもお好き？
それとも白派？か赤派？

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke