菊芋酢の作り方
【菊芋酢の作り方】
生の菊芋は期間が限られますが乾燥菊芋
チップスなら年中通して作れ、さらに
長期保存しやすいです♪
材料
乾燥菊芋チップス…瓶に合わせた量
酢…適量
※密封性のある保存瓶を用意する
作り方
１、保存瓶を熱湯消毒してしっかり乾かす
２、乾燥菊芋チップスをそのまま
瓶に８割程入れる
３、酢をひたひたに浸かるまで注ぐ
４、冷蔵庫もしくは冷暗所で２～３日
漬けて柔らかくなったらできあがり
※保存の目安は約１ケ月
酢の種類は黒酢やリンゴ酢などお好みの
もので漬けます。蜂蜜を加えると
食べやすくなります。
そのまま食べてもいいですが和え物や
いろいろな料理にも使えて便利です。
液の漬け酢はイヌリンがたっぷり含まれ
るのでドレッシングにおすすめです！
アレンジ広がる菊芋酢、ぜひ
お試しください！
ごきげんよう👋
日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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