生菊芋の緑色っぽいのなぁに？
「生菊芋の緑色っぽいのなぁに？」
以前、乾燥菊芋の緑色の部分について
投稿させていただきましたが、生菊芋に
ついても同じような状態が見られます。
芽の部分や日光による変色の可能性が☀️
収穫時など地上に出ていた部分や日に
当たった部分が緑っぽくなることが
あります。
植物用語
【緑化】
芽や日光の影響で色素が変化して
緑っぽくなること
毒性はないので食べるのに問題は
ありませんが、少し苦みを感じることが
あるため、特に生でいただく場合は
取り除いてます。
気になる臭いやぬめりがあるときは
腐敗の場合がありますので必ず取り
除きます☺️
ごきげんよう🐕🦺
日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke