茹でた菊芋の味わい

生の菊芋に続き、茹でた場合は？
生のシャキシャキ感とは違って
茹でることで全く味わいが変わります。
菊芋は火を通すと美味しさが増すと
言われる魅力は、ホクホク感と
ほんのりとやさしいねっとり感。
じゃがいもや里芋とは違ったなめらかさが
あります。煮崩れしやすいのでそれを
避けたい場合は、長時間茹でる調理は
あまりおすすめしませんが、煮崩れ
しそうな前に火を止めてトロっとした
食感もまた絶妙な美味しさです。
茹でると菊芋独特の土っぽさも、角が
取れてまろやかになります♪

好きな食べ方の1つですが柚子胡椒
入りのマヨネーズにつけながら
いただきます😋

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke