イヌリン含む野菜レシピ①
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚書籍：キクイモスーパーパワー主婦の友インフォス編ご指導いただいた先生板倉弘重（品川イーストワンメディカルクリニック理事長 医学博士）永島俊夫（東 […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 3
キクイモは煮崩れしやすいの？
「キクイモは煮崩れしやすいの？」 菊芋が「芋」とありますがじゃが芋などとは異なりでんぷんをほとんど含まず主成分がイヌリンです。でんぷんのように結合するような構造が少ないため、やわらかく崩れやすくなります🧐 煮崩れを少しで […]
キクイモの主な機能とは？
「キクイモの主な機能とは？」 キクイモの主な機能⬇️💫腸内改善💫血糖値の上昇を抑える この効能を最大に生かすには食前に食べるのがおすすめです。菊芋に含まれるが成分イヌリンは体内でゲル状になり、食事で食べたものの油分や糖分 […]
菊芋を１日に食べる量の目安は？
「菊芋を一日に食べる量の目安は？」 推奨量としてイヌリンを１日に１０ｇ摂ると血糖値の上昇を抑えると言われています。イヌリンの含有量は菊芋の加工状態によって異なります🧐⇩生菊芋の場合は１０～１５％乾燥菊芋の場合は４５～６０ […]
菊芋酢漬けの鶏唐揚げ
【菊芋酢漬けの鶏唐揚げ】 鶏肉の下味は普段はよく醤油、酒、生姜（たまにニンニクも）のみですが冷凍していた鶏肉を解凍して唐揚げにするときは、いつも酒の代わりに酢（菊芋酢）に漬けて揚げます。酢の酸がタンパク質に働きかけパサつ […]
菊芋ふりかけサラダ
【菊芋ふりかけサラダ】 焙煎された菊芋粉末タイプとすりごまは相性がよく、簡単にふりかけができます😋こちらは白菜のシンプルなサラダ🥗 材料（2人分）白菜…4枚菊芋粉末（焙煎タイプ）…大さじ1杯半焙煎すりごま…50ｇ塩…お好 […]
菊芋のかき揚げ
【菊芋のかき揚げ】 生菊芋の天ぷらもいいですが野菜と混ぜて彩りかき揚げも💫緑野菜はみつ葉もいいですがこちらはセリ🌱揚げたてをつまみながら飲むビールが美味しい〜😋🍺 材料（2～3人分）生菊芋…１個玉ねぎ…1/2個にんじん… […]
まぎらわしい症状
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚書籍：天然のインスリン「キクイモ」で血糖値が下がった！治った！監修：慈恵クリニック院長・医学博士山田義帰発行者：武谷紘之 （引用箇所P111～P […]
菊芋の糖質に秘密
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚書籍：天然のインスリン「キクイモ」で血糖値が下がった！治った！監修：慈恵クリニック院長・医学博士山田義帰発行者：武谷紘之 （引用箇所P91～P9 […]
アトピー体質と肥満改善
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚 書籍：天然のインスリン「キクイモ」で血糖値が下がった！治った！監修：慈恵クリニック院長医学博士 山田義帰発行者：武谷紘之 （参照Ｐ101～Ｐ1 […]
菊芋の葉っぱが苦いのはなぜ？
「菊芋の葉っぱが苦いのはなぜ？」 菊芋の葉に含まれるポリフェノールの成分により苦味・渋味を感じます🍃生物学では防御物質といわれ、虫などに食べられにくいようです🧐また、キク科の植物なのでよもぎや春菊と同じように葉が苦く感じ […]
菊芋はゴボウと似た香りがするのはなぜ？
「菊芋はゴボウと似た香りがするのはなぜ？」 土っぽいような独特な香り🧐 ごぼうは菊芋と同じキク科の植物で食物繊維が豊富でポリフェノール（グロロゲン酸）も含まれてます。 キク科の根菜でどちらの野菜も地下で徐々に肥大し、土壌 […]