りんごバター
【りんごバター】 家庭菜園とお菓子づくりが趣味のMeguさんからの投稿レシピをご紹介します💫 普段から焼き菓子には菊芋パウダーを加えて作るそうですが、りんごバターに加えても全くクセがなくいただけたようです😋 材料りんご… […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 2
きびなごの唐揚げ
【きびなごの唐揚げ】 刺身・生魚は苦手、でも魚の揚物は大好きというYuiさんの投稿レシピをご紹介します💫 下処理済みのきびなごに下味をつける（下味）酒、薄口醤油、にんにくのすりおろし15～20分程置く〇片栗粉に菊芋パウダ […]
菊芋のミルクシチュー
【菊芋のミルクシチュー】 冬になると週に一回ペースでシチューを作るというMadaiさんのレシピをご紹介します💫 こちらは生菊芋と里芋の組み合わせとのこと。いつもはブロッコリーをいれるそうですがなかったので代わりにほうれん […]
テルペノイド
過去に紹介した書籍の中には、内容を深く掘り下げていないものも多かったのでいくつか学べるポイントを順に３つ引用しご紹介いたします。📚書籍：2014年発行「菊芋ってなに？」著書：高橋玄朴 （引用箇所Ｐ56～P57） ＜テルペ […]
菊芋はいつどうやって食べたらいいのか
過去に紹介した書籍の中には、内容を深く掘り下げていないものも多かったのでいくつか学べるポイントを順に３つ引用しご紹介いたします。📚書籍：2014年発行「菊芋ってなに？」著書：高橋玄朴 菊芋はいつ、どうやって食べたらいいの […]
菊芋はなぜでこぼこになるのか
過去に紹介した書籍の中には内容を深く掘り下げていないものも多かったのでピックアップした3つを順にご紹介いたします。📚 書籍：2014年発行「菊芋ってなに？」著書：高橋玄朴 （引用箇所Ｐ194～P195）菊芋には、小さくて […]
菊芋のけんちん汁
【菊芋のけんちん汁】 生菊芋と里芋の組合せが美味しく具沢山のけんちん汁を💫 材料は生菊芋、里芋、こんにゃくごぼう、人参、大根、大根の葉小松菜、しめじ、ねぎ 味付けは鰹だしと薄口醤油のみでシンプルに😋 みなさんの生菊芋のレ […]
菊芋酢のなます
【菊芋酢のなます】 シャキシャキ食感がおいしいなます菊芋酢がやさしい酸味に。作りたてもいいですが、一晩おくと菊芋甘酢がしっかり染みてまろやかに😋 【材料】（3～4人分）大根…15cmにんじん…1/2本塩…小さじ1/2菊芋 […]
菊芋のアヒージョ
【菊芋のアヒージョ】 生菊芋が少しずつ販売される時期になってきましたね！久々にアヒージョを😋 材料（2人分）生菊芋…1個れんこん…80gエリンギ…1本厚切りベーコン…50gにんにく…1片（みじん切り）オリーブオイル…具材 […]
イヌリンが善玉菌を増やすしくみ
書籍：2003年発行“死の四重奏”から身を守るキクイモの「イヌリン」著書：東京海洋大学大学院教授農学博士・矢澤一良氏 ＜プレバイオティクスとしての効用＞（引用箇所P３９）イヌリンを摂取すると、消化管を通過する過程で、その […]
イヌリンの食物繊維効果
書籍：2003年発行“死の四重奏”から身を守るキクイモの「イヌリン」著書：東京海洋大学大学院教授農学博士・矢澤一良氏 （引用箇所Ｐ３２）中性脂肪を減らすパワーも絶大●イヌリンの食物繊維効果イヌリンの豊富なキクイモは、血液 […]
キクイモの抗酸化成分の効用
過去に書籍紹介したもので、内容までは詳しく掲載していないものも多かったので改めて菊芋という食材の力が学べる内容を順に3つ引用させていただきます📚 書籍：2003年発行“死の四重奏”から身を守るキクイモの「イヌリン」著書： […]