天日干しで栄養価アップ

【天日干しで栄養価アップ 菊芋漬】

以前ご紹介したマルコ醸造さんの
お漬物。同封のカタログでもう少し
詳しくご紹介します🧐

創業明治３１年
マルコ醸造株式会社
岐阜県恵那市明智町７３２－１
TEL０５７３－５４－３１８８

岐阜県産の菊芋を使った漬物。さらに
伝統製法である天日干しを施しておられます。
天日干しすることで余分な水分が抜けて
旨みが増し、栄養価もグンと高まります。
菊芋独特のサクサク食感も味わいの１つ。
最近は特に「効能」にも注目されている菊芋
ですので健康志向の方や発酵食品に関心の
ある方からも支持を集めています

～菊芋漬４種の味わい～
（カタログ掲載より）

【粕漬・赤味噌漬・田舎味噌漬】
（お召し上がり方）
必要な分だけ菊芋を取り出してお召し
上がりください。残りはそのまま冷蔵庫で
保存してください。漬け床が付いた
状態ですと長く日持ちします。

（おすすめレシピ）
・薄くスライスしてお茶漬けや
おにぎりの芯に。
・厚めにスライスして、
お茶うけやおつまみに。
・残った味噌や粕は野菜の
浅漬けにお使い下さい。

【あっさり菊芋（菊芋甘酢漬）】
（お召し上がり方）
刻みタイプなので袋から出して、そのまま
お召し上がりください。ポリポリ
しゃきしゃきと止まらない美味しさです。

（おすすめレシピ）
・カレーやチャーハンに添えたり、細かく
刻んで、お茶漬けや、タルタルソースに
入れても。工夫次第で便利に美味しく
お召し上がりいただけます。

ごきげんよう🐕‍🦺

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke