アルティショって菊芋のこと？
日本語では「菊芋」ですが世界の各国では呼び名も様々🧐 なかでもなんとなく聞く呼び名はトピナンブールもしくはエルサレム・アーティーチョク 菊芋はフランス語でトピナンブールと呼ばれることがほとんどですが地域によっては他にも「 […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 4
生菊芋は蒸して食べてもいい？
「生菊芋は蒸して食べてもいい？」 蒸し菊芋これまたとても美味しい食べ方で菊芋本来の旨味がさらにアップ⤴️ じゃがいもの王道じゃがバターのように蒸したてに軽く塩をふりバターをのせていただきます。有塩バターなら手軽ですね。 […]
菊芋バターの卵トースト
【菊芋バターの卵トースト】 パンに菊芋をトッピングする際に菊芋パウダーはふりかけるだけでとても便利。ただパンの食べ方によっては粉っぽさが気になる場合もあるのでそんなときはバターに練り込んでおくのがおすすめです♪作り方はと […]
春菊のチーズピザ
【春菊のチーズピザ】 チーズがピザの生地代わりのレシピがネットでたくさんのっていてどれも美味しそう😋こちらは春菊を使って♪ 材料とろけるチーズ…100g春菊…100gオリーブオイル…少々菊芋七味…適量黒胡椒& […]
菊芋トッピングサラダ
【菊芋トッピングサラダ】 菊芋茶（焙煎菊芋）をミルサーで粉末にし、かつお粉と同量に混ぜ合わせたものをトッピング。ごま油風味、和風のドレッシングととても相性がいいです。 こちらは玉ねぎのスライスに市販の和風ドレッシングを軽 […]
菊芋チップスはおやつになりますか？
「菊芋チップスはおやつになりますか？」 菊芋チップスは乾燥野菜ですがそのままポリポリ食べることができる商品が多く販売されています。たまにスライスされた厚さが3ｍｍ～と厚いものもあり、調理向きのものもございます🧐 💫おすす […]
市販の菊芋チップス揚げてあるの？
市販されてる菊芋チップスの大半はノンフライの乾燥タイプではないかと🧐 ・天日干し・熱風乾燥・低温乾燥など 揚げてある場合は商品の裏面にある食品表示をみると、原材料名の箇所に「植物油」「植物油脂」などと記載がされているので […]
菊芋チップスはどうやって作る？
先日フジテレビの「ホンマでっか！？」という番組で菊芋が放映されました📺番組ではゲストの方々が菊芋チップスを食べておられました😋 菊芋は「やせ菌」の野菜！として話題に✨ まだしばらくは生菊芋がシーズンですのでチップスにして […]
効率よいイヌリンの摂り方
書籍📚早稲田大学SIP研究菊芋×運動レシピでイキイキ！ 引用箇所（Ｐ３３）【効率よいイヌリンの摂り方】 菊芋に含まれるイヌリンは水溶性のため、皮をむかずにさっと茹でこぼす、つまり「水にイヌリンを逃さない」調理法をすると、 […]
血中脂質を改善する効果
書籍📚早稲田大学SIP研究菊芋×運動レシピでイキイキ！ 菊芋は腸内改善や血糖値ケアに役立つ野菜として注目されていますが、他にもカルシムの吸収をサポートすることから骨粗鬆症の予防としても注目されています🧐 引用箇所（Ｐ20 […]
イヌリン配合の栄養補助食品
書籍📚早稲田大学SIP研究菊芋×運動レシピでイキイキ！ こちらは早稲田大学SIP研究による調査の一部を引用しました🧐菊芋はイヌリン豊富な機能性野菜ですがイヌリンを配合した栄養補助食品も年々様々な種類が増えてきました。研究 […]
「ようかん」「ごぼうサラダ」
レシピ本📚早稲田大学SIP研究菊芋×運動レシピでイキイキ こちらのレシピはいずれも菊芋粉末を使用していますが簡単にできる和菓子のようかんが記載されてましたので紹介させていただきます。とても簡単で美味しくできますので是非お […]