「菊芋の甘辛煮」「菊芋の肉巻」

レシピ本📚
早稲田大学SIP研究
菊芋×運動レシピでイキイキ！

以前ご紹介したこちらの冊子は
内閣府の「戦略的イノベーション
プログラム」の早稲田大学研究班に
よるプロジェクトをもとに作成された
ものです。このプロジェクトは高齢者に
配慮した時間栄養・運動に基づく次世代
型食・運動レシピの開発の研究成果を
幅広く社会に還元することを
目的とするものです💫

こちらに生菊芋を使ったレシピが
豊富に掲載されており、ちょうど
旬の時期ですので投稿しました😋

レシピ
「菊芋の甘辛煮」
材料２人分
菊芋（皮をむいて一口大に切る）…150g
サラダ油…大さじ1
調味料
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
白ごま…適量

作り方
１、サラダ油を敷いたフライパンで
菊芋を炒める。
２、菊芋に少しこげ目がついたら、調味料を
入れ、からなめがら炒める。
３、仕上げに白ごまをふりかける。

「菊芋の肉巻」
材料２人分
菊芋（細切り）…大きめ2個
豚肉スライス…8枚
大葉…4枚
片栗粉…適量

調味料
にんにく（つぶす）…1かけ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ1
みりん…大さじ1

作り方
１、細切りにした菊芋を8等分にし、
4個分は豚肉で巻き、残り4個分は大葉で
巻いてから豚肉で巻く。
２、①に片栗粉をまぶす。
３、サラダ油を敷いたフライパンで中火
で焼き、転がしながら全体に火を通す。
４、③に調味料を加え、とろみが
つくまで全体にからめる。

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke