生菊芋はどうやってカットしたらいいの？

「生菊芋はどうやってカットしたらいいの？」

店頭に並んでる市販の生菊芋はなるべく
消費者の方が食べやすいように、見た目にも
買いやすいように、洗浄されて形が統一
されてるものが多いのですが、家庭菜園を
して初めて収穫された方や、人から採りたて
のものをいただいたりした方はこのような
疑問を抱く方が多いです🧐

菊芋の形は生姜よりももっとゴツゴツと
していたり、葡萄のように小さなコブが
密に沢山ついている塊のようなものなど
様々です。知らない方はそれを見て変な
形に成長してしまったと思いうっかり
処分される方も中にはいらっしゃいます。

（カットするときのポイント）
◎葡萄のような生菊芋の場合
⇓
一度軽く全体を洗い、歯ブラシを使って
コブの隙間をしっかり洗う
それをせずに包丁で切ると隙間に挟まって
いた小さな塊（石？）などで包丁に傷が
つくのを防ぎます。

◎生姜より少しゴツゴツした生菊芋の場合
⇓
隙間がある程度見えるものは前回ご紹介
したような野菜スポンジやタワシなどで
洗った後にカットします。
カットした後も一度軽く洗い流すと
しっかり土を落せます。

異様な形を見て調理を懸念してしまい
そうになりますが、一度切り込みを
いれてしまえば意外にどんな形にでも
切っちゃえます🤗

カット以外にも、すりおろして具材に
混ぜてしまうのもおすすめです♪

ごきげんよう🐕‍🦺

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke