ガイドブックのご紹介

ガイドブックのご紹介📚

【はじめての菊いも】

～掲載内容～

〇長野県菊いも活性化プロジェクトの歩み
（一社）サキベジ推進協議会が、
遊休農地の活用と菊芋を通して
新たな挑戦とコミュニティの形成、
さらに生きがいへつながることを目的として発足

〇農業・食・コミュニケーションの新しい
地域活性化手段の様子・流れ

種芋植え会
⇓
菊芋生育鑑賞会
⇓
菊芋料理教室
⇓
菊芋の花鑑賞会
⇓
菊芋猪対策網張作業
⇓
菊芋収穫祭

〇菊芋の効果効能

〇栽培方法

〇高橋玄朴氏による協力活動
禅・ヨーガ研修会設立
キクイモ研究会設立
ＮＰＯ法人寝たきり半分推進協議会設立
筑波大学大学院・ヨーガコース非常勤講師

〇監修・的場明子氏による菊芋レシピ多数紹介
管理栄養士・健康運動指導士
東北信糖尿病療養指導士

〇森本英嗣氏による遊休農地の利用事例
ヤナギ栽培でエネルギーの地産地消を考える
公立大学法人長野大学
環境ツーリズム学部・学科准教授

☆健康長寿の地域活性化、地域社会推進の
活動に取り組んでおられる内容が掲載されてます

的場先生によるレシピが多数ありますが
中でも食べやすくて簡単で絶対試してほしい！
馴染みやすいレシピがありましたので
一部抜粋します😋

＜菊芋チップス＞

材料（４人分）

菊いも・・・２００ｇ
揚げ油・・・適量
青のり・・・適量

作り方

１、菊いもは薄切りにする

２、１を１８０℃の油で少し
色づくまで素揚げする

３、２に青のりをかける

※青のりがポイント！
是非たっぷりかけて
食べてみてください

菊芋の収穫が早い地域では
１０月下旬から始まります。
生菊芋が味わえるのも楽しみです♪

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊芋アンバサダー
菊子／犬凛
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