佐賀県産きくいも商品
菊芋加工商品
【品名】
きくいも酢(醸造酢)
内容量・価格
200ml ¥1,645
500ml ¥3,300
【販売者】
有限会社サガ・ビネガー
https://www.sagavinegar.jp/
佐賀県佐賀市嘉瀬町中原1969
【企画制作】
NPO法人 元気勇気活気の会
【菊芋の産地】
佐賀県三瀬町の菊芋を100%使用
~右近酢オンラインショップサイト~
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【二段発酵による製品造り】
菊芋酢は入荷した菊芋をまるごと使用します。
蒸しあげた菊芋を粉砕し保蔵の酵母菌を
添加することで酒精発酵します。
時間と共に鼻腔を通るお酒の香りが
強くなり、菊芋酒が完成します。
その後は自然のまま酢酸菌が広がり
酢発酵へと変わります。
自然の対流により半年以上の発酵となります。
お酒の香りからお酢の香りへ移ったあとは
熟成へと入ります。さらにまろやかな
味わいへと変化し、菊芋酢が完成致します。
【お酢の美味しさを残します】
菊芋酢は最低限の濾過作業と
低温殺菌にて瓶詰めしております。
その為、時間の経過と共に若干の濁りや
酢酸菌の沈殿などが発生する場合も
ございますが、極力、お酢の美味しさを
残す製法で造っております。
特に機械ではなく手作業にて
瓶詰めを実施し詰める温度を手肌にて
敏感に感じながら、厳しい管理の元、
作業へ従事します。
【アミノ酸分析】
◎栄養成分表 100gあたり
(日本食品分析センター)
■エネルギー 23Kcal
■たんぱく質 0.7g
■脂質 0.1g
■炭水化物 2.8g
■ナトリウム 1.5mg
■カルシウム 6.6mg
■リン 54.1mg
■マグネシウム 12.0mg
■アミノ酸総数 383mg
■アルギニン 143mg
■グルタミン酸 58,mg
■アスパラギン酸 21mg
■その他15種類
調理するときに普段使ってる酢を
そのまま代用しても
美味しくいただけます!
おすすめレシピ・ドリンク🍹
菊芋酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1~2
炭酸水 180cc
氷 適量
菊芋酢のスッキリ爽やか
サイダーいかがでしょうか😋
ごきげんよう👋
キクイモニスト
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