佐賀県産きくいも商品

菊芋加工商品

【品名】

きくいも酢(醸造酢)

内容量・価格

200ml  ¥1,645

500ml  ¥3,300

【販売者】

有限会社サガ・ビネガー
https://www.sagavinegar.jp/

佐賀県佐賀市嘉瀬町中原1969

【企画制作】

NPO法人 元気勇気活気の会

【菊芋の産地】

佐賀県三瀬町の菊芋を100%使用

~右近酢オンラインショップサイト~

【二段発酵による製品造り】

菊芋酢は入荷した菊芋をまるごと使用します。
蒸しあげた菊芋を粉砕し保蔵の酵母菌を
添加することで酒精発酵します。

時間と共に鼻腔を通るお酒の香りが
強くなり、菊芋酒が完成します。
その後は自然のまま酢酸菌が広がり
酢発酵へと変わります。

自然の対流により半年以上の発酵となります。
お酒の香りからお酢の香りへ移ったあとは
熟成へと入ります。さらにまろやかな
味わいへと変化し、菊芋酢が完成致します。

【お酢の美味しさを残します】

菊芋酢は最低限の濾過作業と
低温殺菌にて瓶詰めしております。

その為、時間の経過と共に若干の濁りや
酢酸菌の沈殿などが発生する場合も
ございますが、極力、お酢の美味しさを
残す製法で造っております。
特に機械ではなく手作業にて
瓶詰めを実施し詰める温度を手肌にて
敏感に感じながら、厳しい管理の元、
作業へ従事します。

【アミノ酸分析】
◎栄養成分表 100gあたり
(日本食品分析センター)

■エネルギー 23Kcal
■たんぱく質 0.7g
■脂質 0.1g
■炭水化物 2.8g
■ナトリウム 1.5mg
■カルシウム 6.6mg
■リン 54.1mg
■マグネシウム 12.0mg
■アミノ酸総数 383mg
■アルギニン 143mg
■グルタミン酸 58,mg
■アスパラギン酸 21mg
■その他15種類


調理するときに普段使ってる酢を
そのまま代用しても
美味しくいただけます!

おすすめレシピ・ドリンク🍹

菊芋酢    大さじ1
はちみつ 大さじ1~2
炭酸水   180cc
氷        適量

菊芋酢のスッキリ爽やか
サイダーいかがでしょうか😋

ごきげんよう👋

キクイモニスト
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