菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 9

日本食品標準成分表

昨日に引き続き菊芋の分類について文科省による「食べものの特徴」として菊芋が芋類として掲載されてる箇所を引用しました🧐 ⇓ 資料P98〜日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 2）いも及びでん粉類いも及びでん粉類の全般に […]

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菊芋の分類

＜お客様からのお問合せ＞ 一般的に菊芋は「芋」とあるが芋ではないと言われています 先日、食品ガイドブックの書籍に菊芋は芋類と記載されていてどのように理解したらいいのか？という貴重なご質問をいただきお調べしたので共有します […]

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スリランカ | ダールスープ

きくいもde世界旅気分！ <スリランカの郷土料理> 【ダールスープ】ダールスープはレンズ豆をベースにしたスープ 以前スリランカのホームステイ先で朝からだしてくれていた野菜スープ他にサンボールという呼び方もある […]

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菊芋焼酎 黒糖割り

菊芋焼酎の黒糖割り １、お好みの割合で菊芋焼酎のお湯割りを作る２、黒糖粉末をスプーン1~2杯入れて混ぜる 黒糖を加えるとその甘みが菊芋焼酎のマイルドな味わいをより一層引き立てます🥃✨ 甘いお酒が好きな方はおすすめです😋 […]

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スイス | チーズフォンデュ

きくいもde世界旅気分！ <スイスの郷土料理＞ 【チーズフォンデュ】代表的なスイスの郷土料理特に寒い冬の時期には親しまれいろいろな種類の野菜やパンをチーズにつけていただく料理 チーズフォンデュと検索すると野菜や他具 […]

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インド|トーレン

きくいもde世界旅気分！ ＜インド郷土料理＞ 【トーレン】主に南インドで食べられている伝統料理でココナッツベースの野菜炒めのこと 一般的な具材は、キャベツや豆類等 味付けはスパイスと塩でカレーリーフも一緒に炒めます🍃 イ […]

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フランス | ココット

きくいもｄe旅気分！ ＜フランスの郷土料理＞ 【ココットcocotte】「ココット」とは小型鍋や耐熱皿のことココット料理は地域問わずフランスの伝統的な料理法で野菜、肉、魚などを煮込んだり焼いたりします 今回はブルターニュ […]

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菊芋いなり

【菊芋いなり】 お寄せいただいたYossyさんのレシピをご紹介します💫 前回菊芋酢のなますを作っていただいた方で前回は酢を使用されてますがこちらは酢に浸していた菊芋チップスを使用細かくみじん切りして酢飯と混ぜてるようです […]

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中国|餃子湯

きくいもde旅気分！ これまできくいもde旅気分！では日本国内の郷土料理を作ってきましたが本日より世界の郷土料理編をスタート💫 世界のどんな料理があるのか知らないことばかり！ 菊芋を使って世界の郷土料理を味わってみようと […]

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