書籍：美味フランス料理
【美味フランス料理】著者：高山 菊次発行：昭和9年(1934年)７月１日 昭和初期頃のフランス料理を簡潔に紹介されてる書籍📚野菜の特徴調理前の下ごしらえなど細かく記載されています🧐 （引用箇所：P176～177） NO. […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 8
特選家庭料理④
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
特選家庭料理③
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
特選家庭料理②
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
書籍：家庭料理千五百種
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
レモンの香り広がる西洋風グラタン
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助、金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P262～P263） レシピ（五人前）【エルサレム アーティチヨウク グラタン】 材料＝アーティチョー […]
シンプルだけどハイカラな一皿
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P262） レシピ（五人前）【アーティチヨウク ボイルド エルサレム アーティチヨウク】 材料＝アーティ […]
よく育つには油粕・木灰・米糠・藁灰
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P261～P262） A作り方場所を撰ぶことなど殆んどなく良く育ちます。繁殖は専ら根分に依つて行ひます。 […]
西洋蔬菜の作り方・調理法
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） ヨーロッパなど西洋から伝わってきた野菜の紹介が記載された著書📚菊芋については栽培の仕方、レシピ３つが掲載されています […]
蔬菜類料理法その⑥菊芋の鹽辛漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：P５６１～P５６２） 【菊芋の鹽辛漬】 菊芋を輪切にして一日間干して烏賊の鹽辛に少量の味醂を調和した中に漬け込 […]
蔬菜類料理法その⑤菊芋の粕漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：P５６１） 【菊芋の粕漬】 菊芋は叮嚀に洗つて水氣を斷り、上下兩端を少し宛切り去り桶に鹽漬として稍々强い位の壓 […]
蔬菜類料理法その④菊芋の芥子漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：Ｐ５６０～P５６１） 【菊芋の芥子漬】 これは前述の阿茶羅漬と同様にして二三日間日光に晒し、芋に皺のよる位にし […]