書籍：家庭料理千五百種
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 12
レモンの香り広がる西洋風グラタン
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助、金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P262～P263） レシピ（五人前）【エルサレム アーティチヨウク グラタン】 材料＝アーティチョー […]
シンプルだけどハイカラな一皿
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P262） レシピ（五人前）【アーティチヨウク ボイルド エルサレム アーティチヨウク】 材料＝アーティ […]
よく育つには油粕・木灰・米糠・藁灰
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P261～P262） A作り方場所を撰ぶことなど殆んどなく良く育ちます。繁殖は専ら根分に依つて行ひます。 […]
西洋蔬菜の作り方・調理法
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） ヨーロッパなど西洋から伝わってきた野菜の紹介が記載された著書📚菊芋については栽培の仕方、レシピ３つが掲載されています […]
蔬菜類料理法その⑥菊芋の鹽辛漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：P５６１～P５６２） 【菊芋の鹽辛漬】 菊芋を輪切にして一日間干して烏賊の鹽辛に少量の味醂を調和した中に漬け込 […]
蔬菜類料理法その⑤菊芋の粕漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：P５６１） 【菊芋の粕漬】 菊芋は叮嚀に洗つて水氣を斷り、上下兩端を少し宛切り去り桶に鹽漬として稍々强い位の壓 […]
蔬菜類料理法その④菊芋の芥子漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：Ｐ５６０～P５６１） 【菊芋の芥子漬】 これは前述の阿茶羅漬と同様にして二三日間日光に晒し、芋に皺のよる位にし […]
蔬菜類料理法その③菊芋の味醂漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：ＰＰ５６０） 【菊芋の味醂漬】 これは前條の阿茶羅漬と同様にして乾す時極く少量の鹽を撒布して乾し、一晝夜間煮切 […]
蔬菜類料理法その②菊芋の阿茶蘭漬
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） （引用箇所：Ｐ５６０） 【菊芋の阿茶蘭漬】 菊芋は皮をむき木口から一分厚さの輪切りにして簀に擴げ、日光に一日乃至ニ日間乾し […]
蔬菜類料理法その①菊芋の龜煮
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日(資文堂） （引用箇所：Ｐ５５９～Ｐ５６０）【菊芋の龜煮】 菊芋は皮をむき鹽揉みして稍々硬い位に茹でゝ後、鶏肉と共に熱し胡麻油でいため […]
【和洋料理全集】蔬菜類料理法
【和洋料理全集】第四巻 蔬菜類料理法著者：村井政善発行：昭和５年(1930年)1月１日（資文堂） 村井政善氏は、当時活躍した料理研究家で家庭料理の他家庭における食生活改善や�栄養学も広く啓蒙した人物と言われています🧐 （ […]