菊芋の皮は食べた方がいい？
「菊芋の皮は食べた方がいい？」 菊芋はゴツゴツしており皮も所々黒っぽかったり赤茶がかったり見た目から気になることがあります🧐 ただ、皮はそのまま食べることで栄養価が高まります💫どの野菜にも皮まで栄養分があると聞きますが、 […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 13
菊芋はミネラル豊富なの？
「菊芋ってミネラル豊富なの？」 菊芋の成分で主に注目されるのはイヌリンですが、ミネラルも他の野菜に比べて比較的多い野菜と言われてます🥗ミネラルは身体全体の機能を調整するのに役立つ大事な成分の１つ！ カリウム、鉄、リン、ナ […]
菊芋ってどこで採れるの？
「菊芋ってどこで採れるの？」 昔ながらの生産地としては主に北海道、東北、長野と言われてきましたが、菊芋の機能性に注目されるようになってからはここ10〜20年ほどの間に全国的に栽培されるようになりました。菊芋を使った特産化 […]
韃靼そば茶＆菊芋チップ
【韃靼そば茶＆菊芋チップ】 おやつタイムに菊芋チップ！以前から気になっていた美容茶とも言われている韃靼そば茶そのティーバッグをスーパーで見かけたので購入してみました 健康と美容に肌のハリや体のめぐりを整えてくれる効果が期 […]
ヌワラエリヤ＆菊芋茶
【ヌワラエリヤ＆菊芋茶】 菊芋茶と紅茶をブレンドするならおすすめなのがスリランカ産の「ヌワラエリヤ」スリランカの高地栽培のもので（ハイグロウンティー）緑茶に似ていてすっきりした味わいです💫紅茶で飲むときもストレートがおす […]
りんごの菊芋酢漬け
【りんごの菊芋酢漬け】 乾燥菊芋を酢漬けしたときに残った液と市販のすし酢を１：２もしくは１：３の好みで混ぜ合わせ、一口サイズに切ったりんごを漬けるだけです😋一晩おくと冷えてしっかり味も染み込みよりおいしくいただけます。夏 […]
菊芋キムチ炒飯
【菊芋キムチ炒飯】 夏バテ予防にキムチを！ピリ辛味はバテ気味のときでも食欲を増進させてくれるというYuiさんのレシピをご紹介します💫 乾燥菊芋チップスを市販のキムチのパックにそのまま漬け込んでおいたもの使用💫 この時期は […]
菊芋の味噌和え
【菊芋の味噌和え】 昨日に引き続き２つ目のKimiさんレシピをご紹介します💫Kimiさんお手製の菊芋の味噌漬け使用されてます！ 菊芋の味噌漬け、アーモンド、レーズン切干し大根を洗ったものを切って、菊芋を漬けていた味噌で和 […]
アセドアンサラダ
お寄せいただいた菊芋料理 【アセドアンサラダ】 普段から身体に優しい料理を意識されておられるKimiさんのレシピをご紹介します💫キクイモニストでいらっしゃるKimiさんお手製の菊芋の味噌漬けをアレンジして作られています。 […]
菊芋で素敵な西洋料理を！
【西洋料理一般】料理研究著作兼発行者：大岡 蔦枝日本女子大學校内発行：昭和４年（1９２９年）２月２０日 教育者であり料理研究家の大岡蔦枝氏による昭和初期の書籍📕西洋料理の専門的なレシピの内容が盛り沢山です💫西洋料理のレシ […]
飯と漬物甞物三百種
【飯と漬物甞物三百種】著者：宮田 孝次郎発行：昭和３年（1９２８年）１０月１日 著者・宮田孝次郎氏は幼少期からずっと食事の手伝いをし、漬物も漬けさせられていたがいつのまにか趣味にかわっていき、まわりの友人や知人に作り方を […]
向日葵に似た菊芋の花は今も昔も観賞用
【蔬菜研究】趣味と實用著者：喜田 茂一郎発行：大正１４年（1９２５年）３月２０日 第九節第三 （引用箇所：P３１３～３１４） （成分及び用途）菊芋は他の芋類と同じく、一五％内外の炭水化物を含有せり。然れども、此は澱粉の形 […]