書籍：病人料理の拵へ方
【病人料理の拵へ方】著者：東京食餌療養研究所発行：昭和11年(1936年)4月20日 「病人には如何なる食を興ふべき哉」書籍の表紙に記載された文言病人には、どんな食べ物を与えるべきであろうかと🧐 数あるページの中、貴重な […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 8
書籍：食用植物學
【食用植物學】第三版共著藥學博士 服部 健三藥學士 近藤 信発行：昭和10年(1935年)11月8日 単なる食材の紹介ではなく資源植物としての利用価値と数字をもとに成分を分析し、食用・薬用・工業用まで視野に入れて研究され […]
Purèe de Pommes aux Topinanbours菊芋ピユレー
【美味フランス料理】著者：高山 菊次発行：昭和9年(1934年)７月１日 （引用箇所：P176～177） NO.１１ 菊芋のピユレー（Purèe de Pommes aux Topinanbours） 【材料】バター大匙 […]
書籍：美味フランス料理
【美味フランス料理】著者：高山 菊次発行：昭和9年(1934年)７月１日 昭和初期頃のフランス料理を簡潔に紹介されてる書籍📚野菜の特徴調理前の下ごしらえなど細かく記載されています🧐 （引用箇所：P176～177） NO. […]
特選家庭料理④
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
特選家庭料理③
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
特選家庭料理②
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
書籍：家庭料理千五百種
【家庭料理千五百種】料理の友社出版部發行編者：料理の友社編輯局發行者：倉林 恒助発行：昭和9年(1934年)4月20日 家庭料理に特化したレシピが満載！お芋料理コーナーのページには「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の中に菊芋 […]
レモンの香り広がる西洋風グラタン
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助、金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P262～P263） レシピ（五人前）【エルサレム アーティチヨウク グラタン】 材料＝アーティチョー […]
シンプルだけどハイカラな一皿
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P262） レシピ（五人前）【アーティチヨウク ボイルド エルサレム アーティチヨウク】 材料＝アーティ […]
よく育つには油粕・木灰・米糠・藁灰
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） （引用箇所：P261～P262） A作り方場所を撰ぶことなど殆んどなく良く育ちます。繁殖は専ら根分に依つて行ひます。 […]
西洋蔬菜の作り方・調理法
【西洋蔬菜の作り方・調理法】著者：篠原 徳之助金森 越発行：昭和８年(1933年)10月5日（成美堂） ヨーロッパなど西洋から伝わってきた野菜の紹介が記載された著書📚菊芋については栽培の仕方、レシピ３つが掲載されています […]