沖縄県☆きくいもde旅気分

本日よりきくいもde旅気分スタートします☆彡

全国の郷土料理に菊芋ぷらす！

どんな料理に歴史や由来があるのか
楽しみながら巡りたいと思います

沖縄県の郷土料理
【ヒラヤーチー】

伝承地域は県内全域

使用食材は小麦粉

＜歴史ー由来ー関連行事＞
ヒラヤーチーは小麦粉を卵とだし（水）で溶き
ねぎやニラなどを散らして焼くもの

塩味のお好み焼きのような料理で
冷蔵庫に残っている野菜や常備している
食材などで作る事が多く、最近はソースをつけて
食す人も多いため沖縄風お好み焼きと呼ばれる

平たく焼くという意味でヒラヤーチーといわれる
食感は韓国料理のチヂミにちかい

＜食習の機会・時季＞
沖縄県で多発する台風やそれにともなう
停電などのとき、外出が困難になった際に
家にある食材でよく作られてた

簡単に作れる家庭料理として間食やお茶請け
として非常時以外でもよく作られる

＜飲食方法＞
小麦粉と水、卵、だしを混ぜ合わせて
食べやすい大きさに切ったニラを合わせる

熱したフライパンに油をしき生地を
流し入れて両面をこんがり焼く
火が通ったら皿に移す

そのままでもおいしいがソースをかけてもよい

お好みでかつおぶしやマヨネーズを
かけることもあり、ソースではなくて
醤油をつける人もいる

卵なしで作る料理方法もあり、
こちらはさっぱりとした味に仕上がる
具材にもずくやアーサ、ツナ、ねぎ等を
使うこともある

【沖縄　ヒラヤーチー】

材料（１８ｃｍのフライパン４枚分）

小麦粉　１００ｇ
水　　１カップ弱
にら　　　　適量
卵　　　　　１個
塩　　　　　少々
油　　　　　少々

作り方

１、ボウルに卵を溶きほぐして
振るった小麦粉を入れまぜる

２、1に塩を加え、水かだしを少しずつ加えて、
だまがないようにまぜ、刻んだにらを加える

３、フライパンを熱し、油を薄く敷き２の
生地を薄く広がるようにして流し込む

４、表面が乾いたら裏返して焼く
※かまぼこやもずくなど色々なものを
くわえることが出来る

出典：農林水産省（うちの郷土料理）
レシピ提供元名 :琉球料理研究家・安次富順子

（沖縄県の郷土料理）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/okinawa.html

🌟菊芋ぷらすはどこ？🌟
作り方1のときに菊芋パウダーを
１０ｇ加えました
ちなみに赤菊芋の焙煎された
パウダー使用で色味がだいぶ茶色🤎
からしポン酢をつけながら
いただきました😋

ごきげんよう👋

キクイモニスト
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