菊芋ふりかけサラダ
【菊芋ふりかけサラダ】 焙煎された菊芋粉末タイプとすりごまは相性がよく、簡単にふりかけができます😋こちらは白菜のシンプルなサラダ🥗 材料（2人分）白菜…4枚菊芋粉末（焙煎タイプ）…大さじ1杯半焙煎すりごま…50ｇ塩…お好 […]
2025年12月
菊芋のかき揚げ
【菊芋のかき揚げ】 生菊芋の天ぷらもいいですが野菜と混ぜて彩りかき揚げも💫緑野菜はみつ葉もいいですがこちらはセリ🌱揚げたてをつまみながら飲むビールが美味しい〜😋🍺 材料（2～3人分）生菊芋…１個玉ねぎ…1/2個にんじん… […]
まぎらわしい症状
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚書籍：天然のインスリン「キクイモ」で血糖値が下がった！治った！監修：慈恵クリニック院長・医学博士山田義帰発行者：武谷紘之 （引用箇所P111～P […]
菊芋の糖質に秘密
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚書籍：天然のインスリン「キクイモ」で血糖値が下がった！治った！監修：慈恵クリニック院長・医学博士山田義帰発行者：武谷紘之 （引用箇所P91～P9 […]
アトピー体質と肥満改善
過去に紹介した書籍の中からピックアップした内容を3つ順にご紹介いたします。📚 書籍：天然のインスリン「キクイモ」で血糖値が下がった！治った！監修：慈恵クリニック院長医学博士 山田義帰発行者：武谷紘之 （参照Ｐ101～Ｐ1 […]
菊芋の葉っぱが苦いのはなぜ？
「菊芋の葉っぱが苦いのはなぜ？」 菊芋の葉に含まれるポリフェノールの成分により苦味・渋味を感じます🍃生物学では防御物質といわれ、虫などに食べられにくいようです🧐また、キク科の植物なのでよもぎや春菊と同じように葉が苦く感じ […]
菊芋はゴボウと似た香りがするのはなぜ？
「菊芋はゴボウと似た香りがするのはなぜ？」 土っぽいような独特な香り🧐 ごぼうは菊芋と同じキク科の植物で食物繊維が豊富でポリフェノール（グロロゲン酸）も含まれてます。 キク科の根菜でどちらの野菜も地下で徐々に肥大し、土壌 […]
菊芋のアクの成分はなぁに？
「菊芋のアクの成分はなぁに？」 この時期は菊芋が旬なので調理をする機会が増えるのでよく尋ねられる質問🧐菊芋は、イヌリン、ポリフェノール、カリウムなどを豊富に含みます。 菊芋のアクは主にポリフェノール成分が空気に触れて酸化 […]
セロリの葉と菊芋のソテー
【セロリの葉と菊芋のソテー】 菊芋のホクホク感とウィンナーの旨み、そしてセロリの葉のほろ苦さがいいアクセントになっておつまみの一品にも😋菊芋はバターや油と相性がいいのでソテーするのにとてもおすすめです✨旬の菊芋最高です♪ […]
乾物の甘酢漬け
【乾物の甘酢漬け】 先日、切干し大根がメインで他に乾燥人参、干し椎茸、細切りの昆布がセットになった乾物を見つけました。少しずついろいろ入ってるのが嬉しくてなにより便利😋 材料乾物セット… 35g（甘酢材料）菊芋酢…大さじ […]
ピーマンの菊芋詰め
【ピーマンの菊芋詰め】 玉ねぎの代わりに菊芋のみじん切りを入れました。生菊芋が旬なのでシャキっとした食感も味わえます✨肉詰めしたものが剥がれにくいように普通は小麦粉をふるいますが、こちらはもちろん菊芋パウダーを😋 材料ピ […]
