イヌリン含む野菜レシピ①

過去に紹介した書籍の中から
ピックアップした内容を3つ
順にご紹介いたします。📚
書籍：キクイモスーパーパワー
主婦の友インフォス編
ご指導いただいた先生
板倉弘重（品川イーストワンメディカル
クリニック理事長　医学博士）
永島俊夫（東京農業大学名誉教授）
高橋玄朴（キクイモ研究会会長）
落合貴子（フードコーディネーター栄養士）

イヌリンと言えば菊芋！でございますが
手に入らないときのためにそれ以外の野菜
でも摂れるようにお手軽レシピが紹介され
ています。こちらも参考になりますので
引用させていただきました☺️

（引用箇所P26）

【にら】
にらの健康効果
⇓
カロテン…免疫力を高め、体内の酸化を
防いでがんを予防する。体内でビタミンAに
変換され、粘膜や皮膚の健康維持に役立つ

イオウ化合物…にら特有の香りの主成分で、
血行をよくして体を温めるため、冷え性や
肩こり、腰痛などが改善、疲労回復効果も

ミネラル…カルシウム、鉄、カリウムなどの
ミネラル成分を含んでいるため、骨粗鬆症や
貧血などの予防効果が期待できる

【にらのお浸し】
材料（１人分）
にら…１束
しょうゆ…少々

作り方
１、にらは３ｃｍくらいに切る。端っこ
まですべて使う
２、熱湯で３０秒くらい、しんなりする
までゆでて、ざるに取る
３、自然に水気をきり、器に盛って、
しょうゆをかける

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
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