菊芋のかき揚げ

【菊芋のかき揚げ】

生菊芋の天ぷらもいいですが
野菜と混ぜて彩りかき揚げも💫
緑野菜はみつ葉もいいですが
こちらはセリ🌱
揚げたてをつまみながら飲む
ビールが美味しい〜😋🍺

材料（2～3人分）
生菊芋…１個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
せり…5本
小麦粉…大さじ2
揚げ油…適量
（衣の材料）
小麦粉…80g
炭酸水…100ml前後

作り方
１、野菜は全て細い千切りにする
２、ボウルに野菜を入れて衣がはがれ
にくいように小麦粉をまぶしておく
３、衣の材料をボウルに入れて粉感が
少し残る程度の衣を作る
４、野菜を３に入れて衣をつけあわせる
５、170℃の油に木ベラかスプーンなどで
すくってそっと入れる
６、両面ともきつね色になるまで揚げたら
できあがり

※お好みの塩やソースをつけていただく

かき揚げのときに普段は炭酸水を
使いますがないときは冷水を使うと
サクサク感がでます☺️

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
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