キクイモのちらし寿司風まぜご飯

レシピ本📚
【キクイモ奇跡のダイエットレシピ】

発行人　石井弘行
編集兼発行所　㈱わかさ出版

（引用箇所：Ｐ34～Ｐ35）
主食のレシピ
キクイモはクセが少なく、炭水化物のかさ
増しとして活用することができます。米や
パスタなどの料理に取り入れ、食べごたえが
あってヘルシーなレシピにしました。

見ためにも華やかで栄養満点
「キクイモのちらし寿司風まぜご飯」
材料（約５杯分）
キクイモ…120ｇ
米…2合
だし汁…360ｍｌ
しょうゆ…大さじ1
ニンジン…50ｇ
干しシイタケ…1枚

【Ａ】
だし汁…100ｍｌ
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ1

卵…1個

【Ｂ】
砂糖…適量
片栗粉…ひとつまみ

サラダ油…適量
木の芽…適宜

作り方
１　米は研いでだし汁で浸水し、干し
シイタケは水で戻す。
２　キクイモ、ニンジン、戻した干し
シイタケはそれぞれ1センチ角に切る。
３　小鍋にＡを入れて火にかけ、
煮立ったら2を入れ、再び煮立ったら
火を弱めて2分ほど煮る。
４　30分以上浸水させた米にしょうゆ、3の
煮汁、水（合わせて60ｍｌ）を加えて炊く。
５　炊き上がったら3の具を加えて、ご飯と
いっしょに蒸らす。
６　錦糸卵を作る。卵は溶いてＢを加え、
油を極うすくひいたフライパンで薄焼き
卵を作り、くるくる巻いて千切りにする。
７　5を茶碗によそい、錦糸卵をのせ、
木の芽などを飾る。

生菊芋が旬の時期なので食感も
美味しく味わえるちらし寿司ですね😋

ごきげんよう👋

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