イヌリンの食物繊維効果

書籍：2003年発行
“死の四重奏”から身を守る
キクイモの「イヌリン」
著書：東京海洋大学大学院教授
農学博士・矢澤一良氏

（引用箇所Ｐ３２）
中性脂肪を減らすパワーも絶大
●イヌリンの食物繊維効果
イヌリンの豊富なキクイモは、血液中に
中性脂肪が異常に増えた「高中性脂肪」の
改善にも大変有効です。
食事でとったイヌリンは、体内にほとんど
吸収されず、腸のながで水溶性の食物繊維
として働きます。
このときイヌリンは、胃から腸へ移動する
あいだに水分を吸収してゲル状になり、
一緒にとった食事中の糖やコレステロールと
ともに、脂肪も巻き込んで体外へ
持ち出してくれるのです。　
したがって、イヌリンが消化管のなかに
たくさんあると、体内に吸収される脂肪の
量が大幅に減ります。
それが結果的に、血液中の中性脂肪の
低下につながるわけです。
実際に、キクイモの摂取で、高血糖と
同時に中性脂肪値が低下する例がよく
あります。また、血糖値は下がらなかった
ものの、中性脂肪値だけ正常に回復した
ケースも数多く報告されています。

ごきげんよう👋

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