うずらの卵のピクルス
【うずらの卵のピクルス】 こちらはスモークされたうずらの卵以前スモークした野菜はピクルスにすると美味しいと聞いたことがあり、卵ももう少しアクセントがほしかったのでやってみました。菊芋酢も加えて😋！ （材料）市販のピクルス […]
2025年10月
スパイシー手羽唐揚げ
【スパイシー手羽唐揚】 カルディで販売されてる商品「レンジで手羽唐揚！」スパイシータンドリー味 袋の中に唐揚げ粉が入っておりその中に菊芋パウダー５ｇを加えて混ぜ合わせました あとは手羽中を入れたら袋を上下に振ったり揉みこ […]
菊芋ミルクシチュー
【菊芋ミルクシチュー】 急に寒くなってきたのでホッと温まるシチューを😋肉と野菜を炒めて水を加える際に菊芋茶のティーバッグを加え菊芋の出汁で煮込みます今日はキャベツをたっぷり入れて作りました🥬 シチューやカレー、煮物を作る […]
菊芋とゴーヤの炒め物
【菊芋とゴーヤの炒め物】 １本３９８円の高級ゴーヤ、どうしてもゴーヤが食べたくなり購入された前回に続くＡ.Ｉさんからのレシピをご紹介します💫 作り方はシンプルで、胡麻油で豚肉、乾燥菊芋チップス、ゴーヤを炒め、塩こしょうと […]
きのこの菊芋茶ご飯
【きのこの菊芋茶ご飯】 秋はきのこが美味しい季節🍄きのこに目がないというMeguさんからのレシピをご紹介します💫 材料米 … 2合乾燥椎茸…４枚（水に戻しておく）えのき… 1/2袋焙煎菊芋茶（ティーバッグ） … １包（５ […]
海老のフリッター
【海老のフリッター】 野菜や魚介類のフリッターが好物のＡ.Ｉさんからのレシピをご紹介します💫 フリッターは衣に卵白を使ってサクっと揚げることが多いですがこちらは炭酸水を使用 詳しい分量はございませんが小麦粉、塩ひとつまみ […]
菊芋粉のココア
【菊芋粉のココア】 材料ココアパウダー…小さじ2（加糖）菊芋粉末…小さじ1牛乳…200ml 作り方１、 カップに粉類をしっかり混ぜ合わせておく２、 レンジで牛乳を温める３、 温めた牛乳を１に加えてよく混ぜできあがり※粉の […]
菊芋ハイボール
【菊芋ハイボール】 麦焼酎に乾燥菊芋チップスを２日間浸けてたもの使用 麦焼酎 500ml乾燥菊芋チップス ５ｇ お湯割りも合います😋また焼酎とコーヒーを１：３で割って飲むのもおすすめです☕️ホットでもアイスでも💫 ごきげ […]
菊芋焼酎の卵酒
【焼酎の卵酒】レシピ（1～２人分） 材料菊芋焼酎…50ml水…150ml卵…1個砂糖…大さじ１～ 作り方1、ボウルに卵を割り入れほぐします砂糖を加えよく混ぜる２、鍋に菊芋焼酎と水を入れ加熱３、加熱したら火を止め２を１に少 […]
書籍：歐風料理の基礎
【歐風料理の基礎】（共著）中村 勝三大西 セチ金子 きよ発行：昭和24年(1949年)12月15日 戦後の困難な時代でも身近な食材でいろいろな洋風料理に挑戦している様子が記載されています。今回は３名の共著📚こちらには４種 […]
書籍：酒類
【酒類】著者：大宮 庫吉発行：昭和24年(1949年)4月30日 著者紹介📝明治14年愛媛県生まれ42年宇和島市日本酒精株式會社入社爾來40年を酒の醸造に終始した技術家、經管者大正5年京都市の四方合名會社に轉じ同社が賨酒 […]
書籍：野菜を主にした西洋料理２００種
【野菜を主にした西洋料理２００種】ハンドブックNO.１８著者：川北 敬三発行：昭和2２年(1947年)4月30日 昭和時代の料理本には菊芋の揚物レシピが多く記載されてますので定番だったのでしょうか💫衣付きと素揚げと２種類 […]