2025年09月

【現代農業】2023年11月号 引用箇所（P２１８）「イヌリン以外にも有効成分がたくさん」 キクイモにはポリフェノールやカリウム、必須アミノ酸なども多く含まれ、これらによる血糖値や血圧上昇の抑制、美容効果なども期待できま […]

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雑誌のご紹介【現代農業】2023年11月号 引用箇所（P２１６～P２１７）佐賀大学：松本雄一氏 ～キクイモの有効成分をムダなく摂取するには？～ 【イヌリンは水溶性食物繊維】機能性野菜として注目されるキクイモ。その特徴とし […]

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雑誌のご紹介【現代農業】2023年11月号 島根県在住・サツマイモやキクイモの可能性について島根大学の大学院などでも研究をされてきた福田豊様の記事を一部抜粋してご紹介します📚 （P２１４～P２１５）～メンタルも整う～「発 […]

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雑誌のご紹介【現代農業】2023年11月号 「おいしく元気いキクイモ生活」のテーマに菊芋に関する情報が多く記載されています📚 菊芋を食べたときの効果効能と体験談、菊芋料理のレシピ、発酵食品との組合せによる相乗効果、菊芋栽 […]

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【菊芋チップスの野菜コンソメスープ】 ウィンナーが好物のYuiさんのレシピをご紹介します。ウィンナーたっぷりの具沢山スープですね🥣！ 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ウィンナーを軽く炒め玉ねぎ・人参・しめじ・キャベツ […]

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【菊芋チップスと砂ずりの中華炒め】 菊芋チップスが好きでそのままポリポリ食べてばかりいるという方からのレシピをご紹介します フライパンに胡麻油をひいてにんにくのみじん切りを香りがでるまで炒めたあと、砂ずりの薄切り100ｇ […]

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【菊芋粉の揚げ豆腐】 揚げ物が大好き！というGoriさんのレシピをご紹介します💫 もめん豆腐 1丁に対し片栗粉大さじ２菊芋粉末 大さじ2使用 粉をまぶすときに片栗粉と半々混ぜ合わせたものを豆腐の表面にまぶしてから揚げられ […]

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【菊芋酢入りのジェノベーゼ】 市販のジェノベーゼソースに菊芋酢（ソースの１／３量）を加えるだけ🌿トマトとモッツァレラチーズを交互に重ねて並べ、ソースをかけるだけの簡単おつまみ🍅😋 しっかり冷やしたトマトにキンキンに冷えた […]

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【イエロートマトの菊芋酢マリネ】（材料） イエロートマト…１パック菊芋酢 … 大さじ2オリーブオイル … 大さじ1はちみつ … 小さじ1(砂糖でも🙆‍♀️)塩 … 少々醤油…少々（お好みで）バセリ … 少々 （作り方） […]

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【コンビーフと菊芋のディップ】 コンビーフにマヨネーズと黒胡椒、菊芋粉末小さじ1/2杯を加えて好みの味にととのえただけの簡単ディップ。好きなテレビ番組の１つ晩酌の流儀でやってたのを参考に作ってみました😋新鮮な生ピーマンを […]

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【西洋料理精義】著者：手塚　かね子発行：昭和14年(1939年)8月25日 （引用箇所：P148） エルサレム・アティチョークJERUSALEM　ARTICHOKE（英）トピナムブールTOPINAMBOUR(彿)きくいも […]

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【西洋料理精義】著者：手塚　かね子発行：昭和14年(1939年)8月25日 （引用箇所：P150） ピュレ・ド・トピナンブールPurée de Topinambour(彿)「菊芋をつぶした料理」 材料菊芋三七五瓦（一〇〇 […]

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