雑誌のご紹介：現代農業2023年11月号

雑誌のご紹介
【現代農業】2023年11月号

「おいしく元気いキクイモ生活」
のテーマに菊芋に関する情報が
多く記載されています📚

菊芋を食べたときの効果効能と
体験談、菊芋料理のレシピ、
発酵食品との組合せによる相乗効果、
菊芋栽培の白絹病対策についてなど！
順に各章引用させていただきます🧐

（P２０９）
「キクイモすごい！夫の糖尿病が
劇的に改善」と題して徳島県在住、
いはらファームの猪原佐代子様の記事。
糖尿病の人を1人でも多く救いたいと
いう思いからご主人様の病気改善を
きっかけに菊芋栽培をされておられます。
始めた当初は全く農業経験がなかった
そうですがその想いが強く、村おこしにも
つながればと現在に続いてるようです。
徳島県は糖尿病死亡率全国ワースト
ランキングの常連だそうですので、
地域の健康づくりと結びつける想いは
より意義深いですね！

（P２１２）
菊芋のおすすめ調理🍽️

〇菊芋の丸ごと素揚げ
ホクホクでおいしい

〇菊芋顆粒ご飯
お米に適量混ぜて炊くだけで一番手軽

〇キクイモ入りガーリックシュリンプ
カリカリの食感が楽しい

〇キクイモ入り自家製なめたけ
なめたけにチップスを入れるだけで
簡単につくれる

〇キクイモ入り月見つくね
みじん切り、顆粒はひき肉に混ぜると
使いやすい

菊芋のアレンジがいろいろですね！
毎日の食卓に手軽に取り入れられ
そうですね😋

次回につづく…

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
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