書籍：家庭料理千五百種

【家庭料理千五百種】
料理の友社出版部發行
編者：料理の友社編輯局
發行者：倉林　恒助
発行：昭和9年(1934年)4月20日

家庭料理に特化したレシピが満載！
お芋料理コーナーのページには
「菊芋と慈姑（くわい）の料理」の
中に菊芋レシピ１１種類が記載
されています📚
これまでご紹介してきたレシピと
同じものもありますが少しずつ
作り方が異なりますのでこちらも
順に分けて投稿させていただきます🧐

（引用箇所：P264）

【菊芋龜煮】
菊芋の皮をむき、鹽揉みして、硬い
位に茹でゝから、鶏肉と共に胡麻油で
炒めて、味醂と醤油でからりと煮揚げて
器に盛ります。靑味を採り合わせます。

【菊芋煮附】
菊芋を洗つて皮を去り、肉類と共に、
砂糖、醤油で味つけて煮ます。

【菊芋天麩羅】
よく洗つて皮をむき、薄く切つて、
衣をまぶし、天麩羅にします。

ごきげんよう👋

※出典閲覧
「味の素食の文化センター」

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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