キクイモはおなかの調子をよくするの？

根っこのふしぎな世界
【おいしい根っこのひみつは】
文・写真提供／佐賀大学講師：松本雄一先生

書籍の内容を一部引用しました
P２８～２９

【キクイモはおなかの調子をよくするの？】

ジャガイモやサツマイモは、植物の
成長に必要な栄養分としてデンプンを
たくわえています。
しかし、キクイモは、デンプンを
ほとんどたくわえず、かわりに
イヌリンという成分を植物自身の
栄養分としてたくわえています。
イヌリンは、人間にとっては直接的には
エネルギーになりません。そのかわり、
老はい物のはい出をうながし、腸内の環境を
整える効果があります。このほか、
血糖値を下げるはたらきなどがあり
生活習慣病の改善に役だっています。

ことばの解説
＊血糖値：血液中の糖分の割合。
＊生活習慣病：食べることや運動、
休養などの生活習慣病が原因で起きる病気。
子どもでは栄養のかたよりや、朝食の欠食と
いった食習慣のみだれによって、病気や
体調不良がふえています。

掲載箇所は２ページですが次回も続きの
内容を引用します
ごきげんよう

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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