戦略的イノベーション創造プログラム研究ご紹介レシピ③

先日ご紹介した早稲田大学研究班の
「菊芋×運動レシピでイキイキ！」
の書籍でレシピの詳細を知りたいとの
お声をいただいたので一部引用
させていただきました

また生菊芋は時期が限られるので
年中使える粉末タイプのレシピを
掲載させていただきます♪

引用P１１～
☆爽やかな甘さが大人気。
菊芋粉末ならではのおやつ

３人分
〇材料
あずき缶１缶（２００ｇ）
菊芋粉末小さじ３
水１００ｍｌ
粉寒天２ｇ

〇作り方
１、鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ
沸騰させる。
２、煮立ったら静かに煮立つ程度の火加減にし、
２分ほど煮て粉寒天を溶かす。
３、②の鍋にあずき缶、菊芋粉末を入れ、よく混ぜる。
※泡立つほどに沸騰させてしまうと泡が
残ってしまうため火加減に注意する。
４、容器に移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、
冷やし固める。

菊芋粉末使用量１人分→２．５ｇ
イヌリン量１人分→０．７ｇ
（総フルクタンとして）
調理時間→２０分
※１人分の使用目安は、
小さじ１杯（２．５ｇ）です。

ごきげんよう

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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