戦略的イノベーション創造プログラム研究ご紹介レシピ②

先日ご紹介した早稲田大学研究班の
「菊芋×運動レシピでイキイキ！」
の書籍でレシピの詳細を知りたいとの
お声をいただいたので一部引用
させていただきました

また生菊芋は時期が限られるので
年中使える粉末タイプのレシピを
掲載させていただきます♪

引用P１０～
【ごぼうサラダ】
☆ごぼうと菊芋の合わせ技で
イヌリンたっぷり！

２人分
〇材料
ごぼうのせん切り1/3本
にんじんのせん切り1/4本
さやいんげん斜め切り２本
マヨネーズ大さじ３
塩少々
こしょう少々
砂糖小さじ１
すりごま大さじ１
菊芋粉末小さじ２

〇作り方
１、ごぼう、にんじん、さやいんげんを
沸騰した湯でさっとゆでる。
２、水気を切った①と調味料を和える。

菊芋粉末使用量１人分→２．５ｇ
イヌリン量１人分→２．０ｇ
（総フルクタンとして）
調理時間→１５分
※１人分の使用目安は、
小さじ１杯（２．５ｇ）です。

ごきげんよう

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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