菊芋とじゃが芋のすいとん汁
菊芋とじゃがいもの
ホクホク感がいい感じに
材料（4～５人分）
菊芋 2個
にんじん １本
大根 1/4本
じゃが芋 2個
蒟蒻 1/2個
ごぼう １本
鶏肉こま切れ 150g
小麦粉 150g
塩 少々
だし汁 1,5L（鰹だし）
うす口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ１
油 大さじ1
野菜の準備
・菊芋とじゃが芋は皮をむいて１口大に切る
・大根、にんじんはいちょう切り
・ごぼうは皮をしっかり洗い斜め切り
・蒟蒻は１口大にちぎり塩で揉みこみ、
さっと水で洗い流します。
＜すいとん生地＞
小麦粉に塩少々と少しずつ水を加え、
耳たぶ位の硬さにつくる
作り方
１、鍋に油をひいて鶏肉、
野菜を炒める
２、だし汁を入れて煮立たせる
３、アクをとる
４、すいとん生地を手でちぎって
入れてさらに煮る
５、調味料を全て入れてさらに
煮立たせて具材が柔らかく
なったらできあがり
ごきげんよう👋
日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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