2024年08月

香川県☆さわさわ

きくいもde旅気分！ 主な伝承地域は三豊市仁尾町 主な使用食材は蒟蒻・人参・ごぼうさつまいも・干し椎茸 ＜歴史ー由来ー関連行事＞さわさわはこんにゃくを具材にした郷土料理汁気が多くさらさらと流し込める食感が訛りそう呼ばれる […]

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徳島県☆おみいさん

きくいもde旅気分！ 主な伝承地域は県内全域 主な使用食材は味噌・ご飯・さと芋だいこん、だいこんの葉 ＜歴史ー由来ー関連行事＞みそで味付けた雑炊を指すおみいさんその昔みそをみいと呼んでいたことから尊敬語の「お」と「さん」 […]

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愛媛県☆せんざんき

きくいもde旅気分！ 主な伝承地域は東予地方 主な使用食材は若鶏、骨付き ＜歴史ー由来ー関連行事＞せんざんき（千斬切、せんざん雉）は鶏料理が盛んな東予地方、今治市辺りの郷土料理 鶏のいろいろな部位の骨付き肉を使った揚げ物 […]

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