菊芋紀行in北フランス⑥
菊芋紀行 in 北フランス
AURAY
この日のアペリティフタイムは
乾燥菊芋チップスを
オリーブオイルで
カリカリに焼いたものと
近所のお友達が焼いてきて
くれたバジルパイ
菊芋を焼いてるときに
皆さんニコニコして
笑っていらしたので
尋ねてみると、
食べたらガスが出るわ〜！
恥ずかしい〜！でした
とにかく菊芋の印象がガス
ディナー時は菊芋のココットと
色々な種類のチーズを食べ比べ
菊芋のココットはクリーム煮を
オーブンで焼いたもの。
後日教えていただいた
レシピを紹介します
チーズはなかなか食べ比べる機会が
ないので貴重な体験
10カ月、15カ月、18カ月
24カ月、36カ月ものと
熟成期間別に5種類。
日が短い方からいただき、
表現は難しいのですが
風味と食感は明らかに違うので
その違いを楽しめました
キクイモニスト
Topinambur