乾燥菊芋の緑色の部分なぁに？
生菊芋の状態のときに変色したものがそのまま乾燥したあとも変わらず変色したままになったもの
主に収穫時など土の外に放置した状態で直射日光に当たっていると葉緑体が表面にでてくるため変色（緑化）します 変色した部分は食べるの […]
菊芋コラム - 日本菊芋協会 - Page 5
菊芋とツナと榎木の炒め煮
【菊芋とツナと榎木の炒め煮】 お寄せいただいたMiyukiさんからのレシピをご紹介します （作り方）①菊芋をスライスし、茹でてアク抜きする②バターで炒めて、ツナを入れ、きび砂糖、だし、醤油を入れて味が染み渡ってたらえのき […]
サラダのトッピング
【サラダのトッピング】 昨日に引き続きお取り寄せいただいたFumiyoさんからのレシピをご紹介します
菊芋スライスをサラダのトッピングに！菊芋はシャキシャキとした食感とほんのり甘みがありサラダにぴったり
菊芋の輪切り […]
菊芋のツナバター醤油
【菊芋のツナバター醤油】 菊芋を初めて食べた！というFumiyoさんからのレシピをご紹介します 調理師さんでもあられ菊芋１つとっても料理の幅がどんどん広がっていかれそうで楽しみです！ 作り方は茹でた菊芋にツナとバター、 […]
菊芋茶カステラ
【菊芋茶カステラ】 お寄せいただいたYasudaさんのレシピをご紹介します 最近のカステラは色々な種類があり風味豊かなバリエーションも多いですね！お茶類だけでも抹茶や緑茶、紅茶、ほうじ茶、玄米茶、中国茶など様々 こち […]
菊芋粉の竜田揚げ
【菊芋粉の竜田揚げ】 お寄せいただいたYoshikoさんのレシピをご紹介します さばを使った竜田揚げ漬けダレは濃口醤油、みりん、お酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせたものに２０分以上漬け込んで揚げたようです 揚げ物がとても […]
菊子＆犬凛 | 共通の好きなこと
菊子さんと犬凛が共通して好きなこと、大事にしてることは食事のときに必ず音楽を流すこと 菊子さんは特にこだわりはなく、ラジオを聴いたりその日の気分に合った歌を聴いたり 犬凛は主にクラシック音楽が好きで菊子さんが何を聴こうか […]
犬凛 | 好きなこと
【菊芋茶カステラ】 お寄せいただいたYasudaさんのレシピをご紹介します 最近のカステラは色々な種類があり風味豊かなバリエーションも多いですね！お茶類だけでも抹茶や緑茶、紅茶、ほうじ茶、玄米茶、中国茶など様々 こちらは […]
菊子 | 好きなこと
プロフィール、私の好きなことについてちょっとだけお話します 好きなこと→食べ歩き
私の好きなことはいろいろなお店を食べ歩くこと 気になるお店や新しいお店を見かけると、つい足を運んでしまいます また地元の方たちがよく行く […]
菊芋ライスのミートドリア
菊芋ライスのミートドリア 作り置きしておいたミートソースを使って簡単ドリア ご飯は菊芋パウダーとバターを加えて炊いた菊芋ライス使用 米２合⇩菊芋パウダー大さじ１バター20g 耐熱皿にご飯を詰めてミートソースととろけるチ […]
菊芋とじゃが芋のすいとん汁
菊芋とじゃがいものホクホク感がいい感じに 材料（4～５人分） 菊芋 2個にんじん １本大根 1/4本じゃが芋 2個蒟蒻 1/2個ごぼう １本鶏肉こま切れ 150g小麦粉 150g塩 少々だし汁 1,5L（鰹だ […]
菊芋と鮭のホイル焼き
生の白菊芋使ってホイル焼き 材料 生鮭にんじん生白菊芋しめじバター油 アルミホイルに少しだけ油をひいて、鮭をのせ千切りにしたにんじんと生白菊芋、しめじ、バターをのせてホイルを包み、ロースターで15分焼いて出来上がり ロー […]