戦略的イノベーション創造プログラム研究ご紹介レシピ①

先日ご紹介した早稲田大学研究班の
「菊芋×運動レシピでイキイキ！」
の書籍でレシピの詳細を知りたいとの
お声をいただいたので一部引用
させていただきました

また生菊芋は時期が限られるので
年中使える粉末タイプのレシピを
掲載させていただきます♪

引用P９～
【鶏つくねのスープ煮】
☆スープに溶けたイヌリンも
しっかりいただきます

2人分
〇材料（A）
鶏ひき肉１５０ｇ
しょうがすりおろし２ｇ
ねぎのみじん切り２０ｇ
しょうゆ小さじ１
菊芋粉末小さじ２
ごま油小さじ1/2
片栗粉小さじ２
春雨２０ｇ

〇材料（B）
水大さじ１
しょうがすりおろし大さじ１
にんじん短冊切り３０ｇ
白菜のざく切り１６０ｇ
鶏ガラだし小さじ２
塩少々

〇作り方
１、ボウルに材料Aを入れ、
よく混ぜ合わせ、８等分にする。
２、鍋に水を入れ、沸騰したらスープの
材料Bを入れて中火で煮る。
３、野菜に火が通ったら、
①の肉団子を落とし入れる。
４、肉団子に火が通ったら春雨を加え、
さらに３分ほど煮る。

菊芋粉末使用量１人分→２．５ｇ
イヌリン量１人分→１．３ｇ
（総フルクタンとして）
調理時間→２０分
※１人分の使用目安は、
小さじ１杯（２．５ｇ）です。

ごきげんよう

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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