フランス | ココット

きくいもｄe旅気分！

＜フランスの郷土料理＞

【ココットcocotte】
「ココット」とは小型鍋や耐熱皿のこと
ココット料理は地域問わず
フランスの伝統的な料理法で
野菜、肉、魚などを煮込んだり
焼いたりします

今回はブルターニュ地方のオーレーへ
行ったときに菊芋を使った料理を作って
いただいたときのレシピをご紹介します😋

材料をしっかり測ることがまずないと
おっしゃてましたので目安量です♪

ジュネヴィエーヴさんの菊芋ココット

材料　（大きめの鍋）
塩胡椒　　適量
タイム　　少々
菊芋　　　１ｋｇ
生クリーム　３０ｍｌ
パルメザンチーズ小さじ４杯
パン粉　　小さじ３杯
レモン　　1／2個

作り方
1. 菊芋の皮を剥ぎ、小さく切ってボウルに
　ひたひたの冷水につける
2. 大きめのココットにそのまま
　流し入れ10分程中火～強火で煮る
3. 2に生クリーム、塩、胡椒、タイム、
チーズ、レモン、パン粉を加え混ぜ合わせる
4. 220度のオーブンで20分焼成してできあがり
※塩、胡椒、レモン（果汁）、
タイムなどはお好みで調整

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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