菊芋紀行in北フランス⑦

菊芋紀行 in 北フランス
AURAY

菊芋加工場
Gaes des etangs

ブルターニュ地方は
フランス内でも
菊芋がよく食べられ
ている地域

畑に苗植えしてまだ間もない
時でしたが畑一面を見学

この一面に花が咲いたら
凄く素敵な景色だよと

野菜は30品目ほど生産され
菊芋に関してはここ数年
少しずつ生産量を増やしている
そうです

基本的には色々な加工はせず
洗浄した生菊芋のみ販売

なのでゴツゴツした菊芋は
流通しにくいため最初から
形のある程度整った種芋を
探すようにしているそうです。

収穫して洗浄し、
気になる箇所は
切り落とし、形をなるべく
揃えて出荷するため
随分手間をかけられてました

畝作りや苗植えに関しては全て機械化

トラクターに乗せていただき
ましたが、情報通信器が設置され
畑ごとの管理画面など全て仕組み化
されていました

普段から旬の野菜を買う習慣が
根付いているので
特に健康のために買わなきゃと
いう意識はなかなか少ないが
菊芋の効果効能を知り
そういった意識も高めていきながら
栽培にも取り組んでいくと楽しさが
増すね！と語っておられました

キクイモニスト
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