食養生の知恵①

【食養生の知恵】①

著書：薬膳食典 食物性味表
編集：日本中医食養学会
監修：日本中医学院

薬膳料理、薬膳茶の教室で使用していた
テキストで📕薬膳食養の基礎に基づいて
体調に応じた食材を調べることができて
とても便利な一冊です

各一覧表の中の「菊芋」について
記載の欄を抜粋してみました

食物の性味帰経効能一覧
　　　　＆
現代栄養学分析

＜いも・でんぷん類＞
P３６～３７

（食材名）
きくいも
菊芋（洋姜）
キク科ヒマワリ属

（性味）
涼・甘微苦

（帰経）
脾肺

（効能）
清熱、便通、消腫
涼血、利水

（適応）
便秘（熱秘）、消渇
小便不利、むくみ、排尿痛

（カロリー）
３５

（主な栄養素）
カリウム６３０ｍｇ
マグネシウム１３ｍｇ
鉄０．２ｍｇ
VC１２ｍｇ
VB₆０．５２ｍｇ

（主な機能成分）
イヌリン（抗血糖、抗高脂血症）
ポリフェノール（抗酸化、抗動脈硬化）
セレン（抗酸化、抗動脈硬化）

（備考）
天然のインシュリンといわれる
イヌリンが成分の６０％を占め、
食後の血糖値上昇を防ぐ
他の芋に比べ、炭水化物が少ない

菊芋は血糖ケア以外にもむくみや
アレルギー予防としていわれる
ことも増え、菊芋の様々な栄養価が
注目されています🧐

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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