長崎県☆きくいもde旅気分

きくいもde旅気分！

伝承地域は長崎市

使用食材は牛乳・たまご・氷

＜歴史ー由来ー関連行事＞
長崎ミルクセーキは大正末期～昭和初期に
長崎市で生まれたアイスデザート

九州で初めてオープンした喫茶店「ツル茶ん」が
長崎の夏の猛暑をしのぎやすくする一品をと
砕いた氷を入れたミルクセーキを作ったのが
はじまりといわれる

それが人気を博しその後に市内の数々のお店で
提供されるようになった

現在は長崎の食べるミルクセーキとして
全国的に知られる存在となっている

＜食習の機会・時季＞
発祥からしばらくは、どの店も暑い季節のみ
長崎ミルクセーキを提供していた

長崎名物となり観光客が求めだすにしたがい
常時提供されるものとなっていった

基本的な作り方が簡単なので一般家庭でも
よく作られ食べられている

＜飲食方法＞
長崎ミルクセーキは牛乳と卵と
砂糖と氷さえあれば作れるが、提供する店に
よりレシピはさまざま

それぞれ、材料の比率、隠し味の有無、
砕く氷の大小等で味、食感の違いを出してる

【長崎　長崎ミルクセーキ】

材料（２人分）

卵黄　　　　１個分
砂糖　　大さじ２弱
練乳　　　大さじ１
牛乳　　１００ｃｃ
バニラエッセンス　少々
サクランボ（缶）　２個
氷　　　　　　１５０ｇ

作り方

１、卵黄、練乳、牛乳、砂糖、
バニラエッセンスを容器に入れ
よく混ぜ合わせておく

２、ミキサーに1と氷を入れトロッと
なるまで細かく砕く
※ミキサーにかけすぎると氷が溶けてしまうので
氷が残っているところで止めるのがコツ

３、器に注いでサクランボをのせる

引用元：農林水産省（うちの郷土料理）
レシピ提供元名 : 公益社団法人長崎県栄養士会

（長崎県の郷土料理）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/nagasaki.html

🌟菊芋ぷらすはどこ？🌟
作り方１のときに菊芋パウダーを
小さじ１加えました
（白菊芋のパウダー使用）

お酒などに使う大きなロックアイスは
ミキサーにかけにくかったので、小さめに
割るなどして気をつけてください😋

ごきげんよう👋

キクイモニスト
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