生菊芋の味わい

「芋」ではありますが、生でも
いただける菊芋。
そして包丁を入れると、
スッと切れる手応えです。
食感はシャキシャキとして
軽やかです。
梨のような甘味に似ている
とも言われます。
野菜だとヤーコンに！
これは主成分がデンプンではなく
イヌリンであるためそのような
透き通るような軽やかさに
なるのだそう🧐

薄くスライスしたり千切りに
してサラダに和えたり、
オリーブオイルと
軽く塩をふっただけでも
美味しくいただけます。

生菊芋のスライスをポン酢や
わさび醤油などにつけながら
お刺身のようにいただくのも
おすすめです。
お酒のアテにも😋
菊芋の食感と瑞々しさを
そのまま味わえます✨

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
Topinambour
Artichoke